大家有否想過有甚麼食材，只用清水白灼一下，不用任何調味料，便能吃到食物的鮮味和大自然的精養呢？如果這個食材存在，肯定是人間美食。
最近位於上環、專售外國食材的FusionGourmet老闆Friendly介紹了Okioki青口給我，那是由新西蘭進口，包裝經特別氣壓處理，青口進入沉睡狀態，進食前先將青口由雪櫃取出，慢慢解凍到室溫，剪開封口後已嗅到淡淡海水味。
因為青口包裝前已經處理，取出後只須稍稍用清水冲洗便可，吃時先燒一大鍋清水，水滾後分兩次將青口倒入灼熟，1分20秒後馬上撈起，即可享用。
Okioki青口全靠現代科技將新西蘭的生命延續到香港，入口時青口肉質既鮮嫩又富有彈性，加上它本身的鮮甜和海水的鹹味混為一體，享用時彷彿自己身處新西蘭的海灘，吃着即時從海裏撈出的新鮮青口一樣。
第一次吃完Okioki青口也曾擔心自己對它的偏愛，只屬個人主觀感受，所以我又將它分別煮給幾班不同的朋友，他們的反應一致叫好。我認為它最驚為天人之處正是這樣，一點調味料也不用也能將它的原味完完整整的在舌頭上排列出來。
我非常感激老闆Friendly不斷引入不同的新鮮食材，他日有機會再和大家介紹。
上兩星期我煮了Okioki青口，配上Sancerre白酒，約了相識了三十年的老友，一邊吃美食，一邊談天說地、過了一個很愉快的晚上，也為這個夏天畫上一個完整的句號。
所以說，Lessismore，生活本來就是這麼簡單。
精神科專科醫生 李德誠