「每次聞到包子香味就想吃。吃了一個，還想再吃。」北京數家山寨「蒸功夫」包子店所賣的包子香味獨特，客似雲來，近日卻被揭其包子使用各種香精調製，當中包括一些被銷售商指為「已被禁止使用」的不明香精。正牌蒸功夫餐飲管理有限公司已澄清與四家問題包子店無關。
「比其他店的包子要香，吃了一個多小時，有時候打嗝兒都有肉的香味。」霍營地鐵站附近、朝陽、昌平分別有四家掛着蒸功夫牌子的包子店，門外都有排成長隊的顧客。有顧客稱，路過包子店遠遠就能聞到包子香味，而且「比其他店的包子要香」。有店老闆透露，包子散發獨特香味的秘方原來是加香精，一種「Veltol」品牌的肉味香精最為廣泛使用，「60斤肉大約是半蓋子的香精」，再放10斤水用機器攪拌成肉漿。
過量食用影響神經
「國家已經不讓賣了，只能偷着用。」有包子店員工爆料，使用香精是為了掩蓋劣質肉的缺陷，並能使肉餡充滿肉香味，但很難「搞到真貨」。Veltol牌香精產地標註為美國，北京市衞生監督人員稱，從未聽說此香精，不了解其成份，可能是「假冒偽劣產品」。專家則指瓶上標誌代表其成份是乙基麥芽酚，為一種肉香型多功能香劑，可驅除苦、腥和騷味，改善口感及延長食品儲存期，但過量使用會影響肝臟及神經系統。
為掩飾包子使用大量香精，這些包子店只在店內包包子、賣包子，卻在民房的廚房、廁所旁邊製餡料。這些加工點油污滿地，瀰漫酸臭味，環境惡劣，均無衞生許可證以及員工健康證等，食物安全性無法得到保障。
北京《新京報》
