【本報訊】最低工資實施後，飲食業不斷抱怨請人困難，令工資飆升。業界透露，現時侍應散工時薪最新價已升至時薪最高65元，較年初時的50元高出三成；有酒店則以時薪48元聘洗碗兼職工，人工隨時高過大學畢業生。記者：盧文烈
負責檢討最低工資水平的最低工資委員會，本月底召開第三次會議。據了解，會議會研究在釐定最低工資水平時應加入那些新因素。委員會資方成員黃傑龍稱，基於保密原則，不能透露任何與會議有關的詳情，但他透露最近收到不少社會企業反映，最低工資推行後由於工資上漲，部份服務被迫取消或減少，有意見認為政府在下次檢討最低工資時，應加入考慮對社企影響的因素。
除了社企，部份食肆亦抱怨受最低工資影響。本身是敘福樓集團執行董事黃傑龍表示，最低工資拉高飲食業工資，加上其他行業搶人，兼職侍應的時薪已增至40元，行內俗稱「炒散」，即食肆有需要才有工開的侍應散工更升至50元。由於有最低工資保障，員工對工作稍有不滿便劈炮，「試過有員工第一日返工，見到間舖咁旺，即刻唔做，佢哋寧願搵份舒服啲嘅28蚊工」。
嫌辛苦寧轉職做保安
香港餐飲聯業協會會長黃家和說，大部份食肆無有薪休息日及飯鐘錢，而且工作較辛苦，不少員工寧轉職至保安等行業，令業界要以高薪請人，最新侍應散工價已升至時薪最高65元，而洗碗工時薪最少也要30至32元。
本報在勞工處招聘網站發現，朗豪酒店最近聘請五名短期洗碗工，時薪48元；有食肆聘請廚務雜工，時薪也達45元。
位於旺角的餐廳TC2，店主吳婉君在最低工資推行前，曾公開投訴即使以時薪35元也聘請不到清潔工，事隔幾個月，清潔工空缺已有人補填，但全職侍應職位在過去個多月仍無人問津。
吳婉君表示，餐廳透過勞工處等途徑，以月薪8,000至10,000元聘請一至兩名全職侍應；請不到人，惟有以兼職工頂檔。