生活在工作與隱藏間交替，無夏無冬的前行，跟教書的朋友們閒聊，啊；未得隨便午茶飯叙啦，九月一日已開課……原來夏天已過！回望，韶關萊斯酒店中菜部的薄罉美味傳神，鹹的外脆內軟那肉鬆咬來跳出輕輕斬斬聲響猶似耐煩的耳鳴。甜的以花生粒、花生醬並濃甜奶襯托，溫暖，柔軟，廝磨……留心指數竟然勝過隔水蒸走地清遠雞。
韶關高鐵站與市區之間的「在水一方」酒家提供了平生未感受過的豬紅溫柔，軟滑度似優質薑汁撞奶，吹彈輕破，上面還有共蒸新鮮豬雜。鴯鶓肉煲馬壩絲苗米瓦罉飯，這類別鴕鳥油傳聞富藥用勿管，反正肉香米香兼油光醒目一直吃到煲底飯焦斬斬聲。
土樓客家菜Ⅱ已隨夏日蟬聲遠去，回味；美心出品胡椒豬手之鹹香輕辣伴白飯足可吃上三日不還。釀豆腐、水庫魚頭頂替久違香港難吃到的客家豆腐外，煲底大粒大粒香腍花生才叫人懷念；還有，比炒上海年糕更富咬勁的算盤子……建議，美心既然具相當高水平的燒臘部，叉燒、燒肉、油雞……盒飯之外，何妨加一項新猷：胡椒豬手飯？包賣，定受歡迎，不用等候下一輪夏天。大閘蟹未殺到，興隆的牧牛湖六月黃已然滿足了我們這羣蟹王，更有膠質豐富非常放野生長水魚，在西園布菜，吃得飛飛。
雖然說蟹期短，也切切實實吃過幾頓黃油蟹；最後的一頓，送走黃油蟹季在流浮山「歡樂」；凍花蟹，蒸黃油蟹，繼而鹽焗奄仔蟹，家中老少吃出笑容，那才是最滿意。
莫論夜多深，手拖着行李的雙腳最終還是落在我的Local，新界最佳Brasserie：NYC，NewYorkCafe。炎夏喝凍過PinotNoir，不論紐西蘭還是智利產品，骨碌喝下去，一應疲累盡消，再來永遠清香味濃洋葱湯，香草Pasta，人生興致悉數回歸；一個長夏就記得這些？