1分鐘速攪牛奶糖
香濃味美的牛奶糖，原來要由牛奶開始煮成糖，是一個漫長工程，單單在鍋中攪拌至少半小時才成事。不過只要用上棉花糖，只需1分鐘便可，而且味道毫不遜色。而牛奶糖軟硬程度，可在攪煮糖糊和冷藏時間調校來決定。
記者：謝翠玲
攝影：譚盈傑
煮溶材料
開中火，鑊中加牛油5克、30粒細棉花糖煮溶後，加80毫升鮮忌廉攪至溶。
稠身離火
當開始變拖肥色和稠身時，便可離火，若想再硬一點，可多攪約5秒。
冷藏分件
倒入鋪上焗爐紙的盤中，放冰格雪15分鐘，分小份包糖紙，再雪30分鐘至硬。
■食起來像白兔糖，雪過更美味。