以為靚女都唔識下廚？錯！今日遇到對廚藝充滿熱誠的靚女Hilda，試過她的手勢，創意和味道都叫人驚喜，美女廚神理應當之無愧，點知她耍手擰頭：「唔想做美女廚神，只希望能研究出更多美味食譜，跟更多人分享美食，得到別人認同已經足夠。」
記者：趙珮倩、徐務研
攝影：伍慶泉
髮型：EthanNg@Hair
化妝：AnnieChanPuiKa
場地：DEMODEbyValcucine
Profile
80後的梁雅琳（Hilda）最愛入廚，大學畢業後再進修專業烘焙課程。現為食譜專欄作家，去年開設Hilda'sHouseofCatering，將美食公諸同好。
立志做廚 唔做花瓶
港姐Show，無睇幾年，若不是要訪問今日的主角梁雅琳（Hilda），才不會上網翻看08年度港姐決賽，嗯！就是當年那個大熱7號，披荊斬棘殺入五強，卻又離奇不入三甲；當年的冠軍是珠寶太子女張舒雅，同屆的還有近期盛傳被熾哥嗒糖的高海寧。「自小好多親戚朋友都叫我去選港姐，於是趁Year2暑假去參加，當玩三個月。」對她而言，落選沒甚大不了，反正遊戲一場，早跟父母約法三章返加拿大完成學位，「參選過程學到的得着，是一生受用，也令我更清楚自己的目標不在娛樂圈，而是在廚藝方面，因為娛樂圈的工作不是自己掌握到，但在廚房，每一個細節我都可以掌控，感覺較實在。」堅拒入娛樂圈做花瓶，誰說80後沒有目標和理想？
阿妹係御用白老鼠
由於屋企做飲食生意，Hilda自小就吃得嘴刁。在加拿大留學期間，日日狂煲烹飪節目、食材書籍，最大的樂趣就是煮東煮西，妹妹是她的御用「白老鼠」。她喜歡分享入廚之樂，幾年前已自導自演煮餸片段放youTube公諸同好；她喜歡研究食材，瘋狂程度嚴重到會盲摸摸跑入離島某農場，逐棵菜去研究點煮好。明明是平面設計系畢業，卻不願做OL，跑去報讀專業的烘焙課程，又密集式到不同的餐室咖啡店做廚房學徒，洗碗樓面冲咖啡一腳踢，只為吸取更多經驗。「最初屋企都有反對我做廚師，不想我太辛苦，但我求他們畀幾年時間我去試，我相信只要對烹飪有熱誠，機會自然會出現。」
果然，去年小試牛刀上網搞Party到會，為客人度身設計食譜，試過一手包辦煮70人的到會餐，憑口碑漸漸儲到班熟客；之後又得出版社賞識，找她撰寫食譜，廚途漸見光明。但她深明烹飪世界學無止境，故稍後會赴日本藍帶廚藝學校進修甜品課程，兼體驗日本人的飲食文化，還計劃明年出書及開烹飪班，繼續將美食發揚光大。
石榴醋汁
拌黑白意粉
一想起意大利粉便覺得是很飽肚的食物，這次卻以它來作前菜，意粉有黑白色，味道多了一點層次，加上酸甜的石榴汁，很開胃，還Crossover潮州薄殼，有新意之餘，又好吃！
材料
墨魚汁意大利粉/意大利粉各50克、鹽/橄欖油/水各適量、薄殼（洗淨）/辣椒（切碎）辣椒粉/各少許
醬汁：石榴（切粒）1個、水1/3杯、蘋果醋21/2湯匙、糖5茶匙
做法
1.墨魚汁意粉及意大利粉分別用鹽水煮熟，盛起瀝乾，拌入橄欖油，備用。
2.開大火燒熱鑊下油，下薄殼、鹽及辣椒炒香，待薄殼開口，盛起備用。
3.攪拌器內放石榴及水，拌勻後再加蘋果醋及糖拌勻。
4.以叉捲起意粉，放在湯匙內，淋上醬汁，再綴以薄殼及辣椒粉即可。
貼士
薄殼比較多沙，要用水清洗數回才乾淨。
奇異草莓牛腩
平日吃到的牛腩，好吃的都以「惹味」來形容，今次Hilda破格用新鮮生果來煮牛腩，完全不用鬆肉粉，天然的果酸已令牛肉變得腍身，吃下去酸酸甜甜，一點也不Heavy，以「香甜」來形容牛腩還是頭一回！
材料
牛腩600克
醃料：鹽/胡椒粉/橄欖油各適量
醬汁：士多啤梨（切粒）1盒、奇異果（切粒）4個、士多啤梨果醬2/3杯、冰糖2大顆、百里香/迷迭香各少許
做法
1.牛腩以鹽、胡椒粉、橄欖油醃5分鐘。
2.壓力煲下油燒熱，放牛腩煎至底面轉色，下士多啤梨粒、奇異果粒、士多啤梨果醬、冰糖、百里香及迷迭香，加蓋以大火煮25分鐘。
3.開蓋後以大火，將醬汁煮至稠身，上碟後切件，再以生果粒裝飾即可。
貼士
牛腩千萬不要切粒，要整件烹煮，這樣便可鎖住肉汁，吃起來會更Juicy。
粟米片伴三色醬汁
在外國，成班朋友仔一齊吹水都會食粟米片，還會一齊弄幾個特色醬汁蘸食。今次Hilda為大家示範三色醬汁，顏色鮮艷外，忽地嗅到一陣極品濃香，榴槤都可以作醬汁？有諗頭！我給10個Like！
材料
粟米片適量
榴槤芝士醬：榴槤肉2件、忌廉芝士6湯匙、鹽少許
南瓜番茄肉醬：細南瓜（蒸熟切件）/番茄（切粒）各1個、牛肉碎300克、鹽/橄欖油/糖各適量
牛油果果仁醬：開心果15粒、牛油果（切粒）1個、乾葱2粒、橄欖油1茶匙、檸檬汁1湯匙、胡椒碎/糖各少許
做法
1.先做牛油果果仁醬，將開心果、牛油果、乾葱、橄欖油、檸檬汁、胡椒碎放入攪拌器，拌成糊狀，加少許糖調味即可上碟。
2.做南瓜番茄肉醬，牛肉碎下鹽、橄欖油拌勻醃5分鐘。
3.開中火，燒熱鑊後下油，下番茄煮至腍身，放肉碎煮至九成熟，加入南瓜件，炒成茸，試味後落糖略為調味，上碟。
4.做榴槤芝士醬，將芝士忌廉、榴槤肉放入攪拌器拌成醬狀，上碟後加少許鹽即成。
5.用粟米片蘸醬汁食即可
貼士
醃肉時要先放鹽，拌勻後才下油醃，不然油份會阻礙鹽份滲入肉內，便會不入味。