硼砂（代號Na2B4O7‧10H2O）屬含硼的化合物，用途廣泛，可作為殺蟲劑、清潔劑、防火用品及防腐劑等，也曾用來配製食物，增加食物質感，及延長食物保質期。
多國已禁用作食物添加劑
聯合國糧食及農業組織、世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會曾評估硼砂的食用安全問題，認為不適宜用作食物添加劑。因此自1961年起，全球多個國家已禁止硼砂作為食物添加劑。
理大應用生物及化學科技學系客座副教授梁嘉聲指出，在50至60年代，香港人喜歡利用硼砂製作裹蒸糉，希望令糯米「爽啲」、口感「好啲」，又有防腐用途。他又說，自然環境中，大部份植物都依靠硼砂中的「硼」生存，「硼係植物微量嘅氧份，可幫助食物生長，一直都存在」。《蘋果》記者