減肥是女人長期戰鬥，有人說「飲水都肥」，連生果都不敢吃。模特兒兼港大醫學院微生物系碩士曾咏就話，懂得選，適量吃，減肥亦可吃得滋味。
記者：張文蕙
攝影：黃子偉
曾咏（WinnieZ）
Profile：09年StyleModelHunt模特兒比賽冠軍，港大醫學院微生物系碩士畢業生，把養生美容心得寫成《beautyLIVE》與女生們分享。
法則1：果酵素助消化
身高183cm的Winnie，苗條身形非得天獨厚。理科高材生，瘦身亦以科學角度出發，吃蟲、斷食固然Noway，也不用「走甜走肉」，Winnie說遵從「酵素飲食法」即可。原來，人體的生化反應都須酵素（Enzyme）參與，當酵素分泌量減，就是衰老徵兆，老人家的消化系統較慢，就是因為身體產生的酵素少了。而酵素可從進食生的食物得來，例如生果及生的蔬菜。生果的酵素可分解蛋白質，原理就像煮肉時加入奇異果、蘋果等，肉就會很快變軟。西方人之所以能消化這麼多扒類，餐前的蔬菜沙律應記一功。Winnie建議餐前一小時，先吃生果及沒煮過的蔬菜；而生果中，牛油果的脂肪量雖較其他生果高30%，但它含豐富維他命E、鐵及鉀等礦物質，高度抗衰老，還有防貧血功效，加上香滑可口，餐前吃半個，伴以生蔬菜，之後才吃肉，就可減低肉類對腸胃造成的負擔。
法則2：煎番茄抗衰老
有助減肥之餘能同時美容的食品當然最好，像酸酸甜甜的番茄，含豐富茄紅素，為胡蘿蔔素的一種，屬很強的抗氧化物，可幫助身體清除自由基，免受氧化物侵害，簡單講，即是抗衰老。但Winnie指，吃番茄美容與吃其他生果有點不同，因為茄紅素屬脂溶性，烹調時最好加點橄欖油，將番茄的表皮煎得有點皺即可充份釋放茄紅素，好讓身體能有效地吸收。
法則3：低糖飲料美肌
減肥中的女生對肉類的脂肪有如驚弓之鳥，卻忽略了飲品的高糖陷阱。高糖飲品一下肚即被吸收，令血糖驟升及胰島素分泌增加，令身體積聚脂肪，長遠更會造成皮膚衰老及肌肉機能減退。Winnie推介以蘋果及西柚加少許水榨汁代替一般飲品，因西柚具減肥功效，加入抗氧化的蘋果就可減去酸苦味，味道清新易入口。
抗氧化車厘茄炒雞柳
材料：7片雞柳、車厘茄隨意、橄欖油、黑椒及鹽
斷食減肥斷埋經期
Winnie又提醒，別迷信不吃東西可減肥，因為沒東西下肚，人體仍要維持運作，只好動用儲存於肌肉及肝臟的肝醣，從而維持正常的血糖濃度，但人類的肝醣儲備只約300公克，其中70公克儲存在肝臟之內，若持續禁食，肌肉的胺基酸和脂肪中的甘油也被用來作「糖質新生作用」（即轉化成葡萄糖），結果長期斷食就會使肌肉組織及內臟的蛋白質被耗損，免疫力大大減低。她曾見過一位Model為斷食減肥多月以致沒有生理期，樣子變殘，咁樣減法，大家千祈咪學！