品酒越趨平民化,F&BEducation創辦人兼專業品酒師吳良興(Steve)指,平價酒具不礙酒質,不過,一Set精緻的自能提升心情與氣氛,圓滿品酒過程。
記者:張文蕙
攝影:王文忠、陳盛臣、周旭文
Model:Renee
點揀?
Steve認為便宜的酒具不礙酒的味道;而香港葡萄酒教育中心首席講師MabelLai則提醒清洗時勿用洗潔精,免殘留化學物質影響酒質,用暖水清洗並風乾即可。
紅酒杯:
薄身為佳,方便鑑賞酒色。杯身要闊,方便打旋時揮發更多酒香。
白酒杯:
Mabel指白酒須冷飲,杯身應小一點,杯腳高一些,令酒溫保持冰冷。
醒酒器:
Steve笑言用花樽都得,最緊要闊肚讓空氣與紅酒充份接觸。
冰桶:
宜選高身款式,冰鎮時令整支酒的溫度平均一點。
鳴謝:F&BEducation(34882125)、香港葡萄酒教育中心(27230399)
No.1
防酒溢醒酒器
醒酒器除不應太苗條,方便倒酒亦很重要,Zwiesel1872醒酒器採防滴漏技術,幼長瓶頸優雅利落,獨特瓶口設計能防止酒溢出。而Riedel則玩中空「偷心」設計,加上流線型線條,增添不少藝術感。
No.2
不倒水晶紅酒杯
全球最大無鉛水晶廠房之一的捷克RONA,其不倒紅酒杯最堪玩味,杯底中間凸出令杯身左搖右擺,不必舉杯亦可打旋。
No.3
兩塊鐵片開舊酒
在家品酒,Mable提議用體積小的酒侍刀,內置微型小刀可開樽頸錫紙,螺旋刀則可鑽進木塞。而翼形開瓶器的螺旋刀鑽進木塞時,兩旁像翅膀般打開,外形有趣,不過體積就較大。開舊酒的話,Steve建議選用兩片鋒利鐵片設計的舊酒開瓶器,方便拉出脆弱舊木塞。
No.4
2in1透氣酒塞
標準紅酒約750ml,人少少未必一次過飲得哂,用酒塞封存就可延長保鮮期。Menu的酒塞既是Stopper,拉開塞頂即能透氣,2合1非常實用。
No.5
保濕恒溫酒櫃
現時不少酒窖都有大量購入的折扣優惠,長遠計,家中應置有酒櫃。酒櫃應選可平放酒樽,能恒溫於10℃至15℃,濕度75%為最佳。
a.集雅廊(25218626)
b.LaneCrawford(21183668)
c.Haier's(21690000)
d.city'super(23758222)