【本報訊】百物騰貴，1.5元可以買到甚麼東西？在深水埗基隆街開設「櫻桃麪包西餅」的良心老闆魏先生夫婦，在通漲潮下逆流而上，十多年來堅拒加價，菠蘿包、雞尾包賣1.5元，腸仔包2.5元，日賣5,000個平包，與一班捉襟見肘的深水埗草根階層共度時艱。
記者：梁御和、伍雅謙
通漲加劇，原材料加價，最低工資實施，租金大幅調升，商戶為鎖住利潤，將開支轉嫁消費者，低下階層生活百上加斤。50餘歲的櫻桃麪包西餅老闆魏先生，入行20多年，97年與朋友合資經營麪包店，當年菠蘿包、雞尾包、鹹餐包各賣1.5元，轉眼過了14年，經歷了金融風暴、沙士和金融海嘯，一系列大眾化麪包依然賣1.5元，有餡麪包也較市面便宜一半，腸仔包2.5元，蛋撻2元，紙包蛋糕2.5元，個個足料無縮水。
一個麪包毛利一毫
面對麪粉、雞蛋、奶、糖和舖租不斷上升，魏先生夫婦異口同聲大呻經營不易，形容現時情況只是「微利」甚至「打個和」。為何仍不加價？他們堅定說：「深水埗區嘅人消費力有限，好多老人家同低下階層，加價佢哋吃不消，我哋開舖咁耐都未加過價，算係全區最平，每日起碼賣5,000個」。魏先生解釋拉上補下，由其他分店補貼良心店。
做良心老闆並不容易，除薄利多銷，還要犧牲家庭生活，「好多人以為做老闆可以唔使做，事實係請多個人就多份支出，邊維持到？我哋寧願落手落腳自己做！」每朝6時開舖，魏先生半夜2時半起床，準備第一輪麪包，魏太負責照顧女兒，下午3時也落舖幫手，她收舖回家，丈夫已上床就寢。魏先生對此沒半點後悔，還肯定地說：「有時堅持一樣嘢，就要犧牲另一樣嘢。我唔係偉人，我都要生活，家每賣一個麪包扣取燈油火蠟等成本，都有1毫子毛利，夠維持生活。」
菠蘿包充滿人情味
記者曾走訪各間麪包連鎖店，普通一個雞尾包，又一城Taste賣8元；中環翠華茶餐廳的菠蘿包賣6元，加塊牛油及冰粒，變身「冰鎮菠蘿油」，盛惠10元，足以買下6個魏先生的「良心菠蘿包」。
出爐喇！一個個熱騰騰的良心麪包甫出爐，即被搶購一空，200多平方呎的店面擠滿客人，有老有嫩，有人一口氣買10個。平平無奇的菠蘿包，沒有米芝蓮推薦，沒有名家試食，卻充滿人情味。
菠蘿包格價
