食典2:街邊檔的巴西燒雞 激香

食典2:街邊檔的巴西燒雞 激香

英超開鑼,不一定要出油尖旺才能感受氣氛,西貢一樣有酒吧有齊兩大收費台足球直播。隊啤最怕無佐酒小吃,不用怕,就讓Christie推介佐酒「大」吃,原隻巴西燒雞香味傳千里,不經油炸不覺肥膩,吃飽,身心大滿足!

漢堡扒豐腴多汁

與港人談雞,十之八九會談到炸雞,「RoastSaiKungTakeaway」老闆Ross直斥:「那是垃圾。」他來自澳洲,居港十多年,曾任電影攝影師走訪世界各地,隨歲月流逝決定停下來,轉行賣自己最愛吃的燒雞。「在歐美澳紐,燒雞店隨處可見,很受市民歡迎,我自己亦是燒雞狂熱,真不明白為何香港沒有燒雞店,炸到油淋淋的炸雞快餐店卻開到成行成市!」小店以外賣為主,小巧親民,只在店舖門口對開置兩三張圓桌及數張膠椅,主打不經油炸的西式燒雞,採訪當日遇到熟客曾氏一家,曾太:「燒雞比較健康又好味,我常常帶兒子Cyrus光顧。」
港人口味,喜歡炸雞的脆與嫩滑口感,但某程度上,香脆只等於油膩,Ross選用巴西雞,貪其肉質結實啖啖肉,「我用茴香、薑粉、蒜粉及香草等醃雞最少十二小時,再放入200℃焗爐烤四十五分鐘,燒雞帶不同香草味,味道豐富,最重要是不經油炸,不會吃到一嘴是油。」時值遊船河旺季,不少人都預訂巴西燒雞和大條豬肋骨上船開Party,豬肋骨同樣用香草醃製過,外皮焦香帶濃烈蜜糖甜味,只要預早一至兩天通知,他亦不介意提早營業,為顧客炮製美味肋骨。烤奧地利牛扒漢堡亦是熱賣作,厚厚的奧地利牛扒只不過輕輕一煎,惹味Juicy,加上秘製沙律醬,酸甜醒胃。鏡頭後,Christie獨自喫了一個漢堡包,並作出評分:「講賣相,零,但講味道,我給一百分,牛肉實在嫩滑得沒話可說。」我最愛羊肉玉米餅,製作簡單,薄餅包羊肉、洋葱、燈籠椒等餡料對摺烤焗,切開方便拎上手吃,熱辣辣非常燙手,各餡料融為一體,味道很香濃,非常飽肚。

牛肉卷$55

■有相為證,Christie獨喫厚切牛扒漢堡,牛肉汁多到滴出來。

特大烤奧地利牛扒漢堡包$55

特大烤豬仔骨$110

羊肉玉米餅$55

雙腸芝士Wraps$45

■店舖小巧親民,兩歲Cyrus是燒雞Fans。

RoastSaiKungTakeaway(27915880)
地址:西貢福民路42-56號西貢大廈16號舖

隊啤篤波睇波三合一

英超開鑼,球迷做足準備,不過睇波不一定要到市區,在西貢食飽飽後,可以往「DukeofYork」,now和有線雙料放送,更有特大投射,保證感受到足球狂熱。負責人Ricky說:「同時有齊兩大收費電視台的酒吧,在西貢絕無僅有,遇上大型賽事,更有客人專程從市區入來睇波,貪這裏整齊乾淨有氣氛,還有市面少見的生啤BlackthornCider,味道很不錯。」隊啤、篤波、睇波三合一,這間酒吧,抵撐呀。

■西貢向來是外國人聚居地,酒吧更是晚晚見「鬼」。

BlackthornCider$42

■遇上廣告位仍然可以目不離波,說是酒吧中央的桌球。

DukeofYork(27916255)
地址:西貢福民路42-56號西貢大廈4號舖