食典:嘆76樓嫩滑牛肉 濕身會Mary

食典:嘆76樓嫩滑牛肉 濕身會Mary

西九就在腳下,維港盡入眼簾,不是豪宅廣告,說的是W酒店頂層76樓的池畔廳餐。陽光下濕身暴飲暴食,來一片經青檸辣汁洗禮的嫩滑牛肉,再與Mary玩冰火二重奏……別心邪,這Mary不過是雞尾酒一杯,不過同樣是辣妹!

記者:馮敏兒 
攝影:陳盛臣 
Model:KinkiYip

周遊列國的副總廚ChristopherShannon第一次來香港,即策劃這間位於「W酒店」之巔的池畔廳餐「WetDeck」,設計菜譜打造全新跨國菜,主菜、甜品和雞尾酒統統有新花臣,酒店這麼大?為甚麼偏要在最高處開餐廳?「跑上76樓,就是為了逃出香港,這可能是全港最高的泳池餐廳呀。」烈陽普照,在這濕身飯堂來一杯鎮店雞尾酒Wet-Spot,眼望泳池裏的比堅尼女郎,吃一頓冰淇淋,降溫,原來可以這麼簡單。
菜式方面,我是食肉獸,最喜歡泰式辣牛肉沙律,牛肉的粉紅、生菜的綠、青瓜的青、番茄的紅再加洋葱的紫,單是顏色配搭已經令人精神一振,別狼吞虎嚥心急把牛肉送入喉嚨,要慢慢咀嚼才能嚐真那份嫩滑口感,最妙是那青檸辣汁,撈勻整碟沙律,要你即時開胃。醃秘魯劍魚Ceviche誰比茄,是中南美洲大餐廳至路邊攤檔都吃到的名菜,發源地在秘魯,大廚說:「我沿用秘魯煮法,盡情利用青檸和海鹽。」魚肉切塊狀,簡單混番茄粒堆成圓柱,建議用烘得香脆的麪包,墊住洋葱絲和魚肉一併放入口,劍魚鮮味在口腔歷久不散。自問是大胃王,那別錯過招牌牛肉漢堡包,由底數起,分別是清新生菜、鮮甜番茄、香口牛肉、金黃色的瑞士Gruyere乾芝士、燒得香濃的Portobello大蘑菇和甜甜的蜜汁煙肉,配Aioli蒜頭芥辣醬,非常滋味,由於份量太十足,嘴仔細細又要顧及儀態的女生,建議出動刀叉,那才吃得斯文。

■泰式辣牛肉沙律$95

■焦糖香蕉菠蘿意大利雲吞$88

■朱古力栗子蛋糕$88

■醃秘魯劍魚Ceviche誰比茄$125

■招牌牛肉漢堡包$165

■從76樓鳥瞰西九龍,好有大地在我腳下的氣勢。

■藍天下,眼睛大吃冰淇淋,好Cool。

■浸住水嘆Drink,天氣幾熱都不怕。

■派對勁多美女,紅橙黃綠青藍比堅尼,甚麼顏色都有。

開派對逃避熱浪

嗜甜女生有福了,焦糖香蕉菠蘿意大利雲吞不是用麪粉和蛋做成的,而是用菠蘿、香蕉製成雲吞皮狀的甜品,菠蘿的酸味與香蕉的細滑口感很夾,我給十個Like。Christopher本人最喜歡朱古力栗子蛋糕,一碟上枱,有齊Brownie棒棒、士多啤梨忌廉塔和朱古力Ganache,甜而不膩玩盡味蕾。
濕身可以成群,「W酒店」一向舉辦開池畔派對,今夏派對叫「WETSundayEscape」,每次派對都有不同主題,嘗香檳、品伏特加,還有現場DJ的澎湃音樂,在激烈旋律下盡享炎夏陽光,由當日3:00pm開始直落,每位盛惠$280包雞尾酒一杯。數雞尾酒,鎮店之選有Wet-Spot,酒底是Compari酒和意大利Limoncello甜酒,混西瓜汁、檸檬和薑汁而成,紅紅橙橙好搶眼;W-Sangria是西班牙生果酒,酒底是玫瑰酒,配荔枝加薄荷,呈紫色,非常鬆弛神經;WTorchMary是BloodyMary的變奏版,不用Tabasco辣汁,取而代之是指天椒,辛辣味道猶有過之,入口,明明是凍飲,卻又火辣辣,當真冰火二重奏!西班牙經典雞尾酒Mojito,Rum酒做基礎,配蔗糖、汽水、青檸和薄荷,最清凉爽口,至於巴西雞尾酒LeblonCaipirinha,則用西巴蔗糖製,下了多片青檸,酸甜度剛剛好。

a. W-Sangria$140

b. Mojito$100

c. LeblonCaipirinha$100

WetDeck(37172790)
地址:九龍柯士甸道西1號香港W酒店76樓WETSundayEscape
派對日期:8月27日至10月8日,隔周日舉行
收費:每位$280 
查詢:37172783

九吋闊高山薄餅

「帝景酒店」有個風景怡人的後山,麗都灣沙灘美景藏身樹影間,近日「帝景軒」多了個露天茶座,藤織雅座整整齊齊,比起在天台泳池赤裸裸暴曬,我其實更喜歡幽靜,喜歡甚麼時候散步就散步,亦可以自由自在地吞雲吐霧。英超聯開鑼,為收留喜歡大魚大肉又煙又酒的球迷,露天雅座特設數部大電視,準時放送足球直播。菜式方面,色香味俱全兼份量驚人,Kinki一拍完照即時分解那碟800g重的煙烤排骨,未幾再來三大串燒雞牛羊,每串重半kg,Kinki邊呻飽邊又忍不住吃,大廚還直接向她下命令:「九吋闊招牌薄餅,不可不試。」那豈是薄餅!簡直是「山餅」呀,意大利火腿、莎樂美腸、蘑菇、番茄、火箭菜及芝士堆得如山高,餅底薄脆,「真的有客人笑稱它做『高山薄餅』。」一個人啃得起,我寫個服字。

■九吋超級薄餅$148

■串燒雞牛羊,各$78

太多芝士,太多肉,太過份!

■煙烤排骨$148

■(前)草莓狂熱$58,醉杏仁$68

帝景軒露天茶座(37162898)
地點:荃灣汀九青山公路353號帝景酒店2樓