【本報訊】除了枱凳，中國人可謂吃盡天下四隻腳背朝天的物種，曾獲米芝蓮推介的本港連鎖河鮮酒家「肇順名匯」，自08年開業後引入受進口管制的鱷魚龜，奉之為補身珍品，聲稱對治療風濕及關節炎有奇效，每隻動輒索價過千元。《蘋果》記者調查後發現該店涉嫌一直無牌售龜，中醫師亦踢爆鱷魚龜藥效無根據，吃龜治風濕更可能有反效果。漁護署日前到酒家了解，指未有實證酒家賣龜，僅作口頭勸喻。
記者：馮詩媚、黃熙麗、司徒韋桐
肇順名匯屬百樂門飲食集團，董事長張國雄亦是新光酒樓及鳳城酒家等食肆的老闆。肇順名匯九龍灣總店曾於去年獲評為米芝蓮推介食肆（沒有星級），目前共六間分店，經營順德菜，以河鮮作招徠，其中以鱷魚龜、淡水蘇眉較罕見，除香港仔及屯門分店外，全線皆可預訂鱷魚龜。根據資料，食家蔡瀾及老友倪匡亦曾幫襯肇順名匯，但未提及食鱷魚龜。
餐單上有鱷龜菜式
記者上周以顧客身份到九龍灣MegaBox總店查詢，姓陳店長表示鱷魚龜每斤售港幣188元，最小一隻重逾5斤，約售1,000元，可供五人食用。陳聲稱鱷魚龜有藥用價值，對治療風濕及關節炎別有奇效，又說該店鱷魚龜全是內地野生，在本港甚罕見，強調「全部生劏」。陳又說，鱷魚龜甚受歡迎，有不少客人一吃再吃，他游說記者指老火龜湯需熬製半天，着記者預早一天訂購，說：「燉湯最補，風濕關節炎飲佢最好，拍得住水魚！」更建議記者一龜兩食：「龜肉就紅燒啦，頭、尾、手、腳用生熟土伏苓清燉，最正！」還說：「食唔晒一隻唔緊要，可以買半隻！」記者上周四晚再致電表示欲訂半隻鱷魚龜，職員均表示沒問題，說口頭作實後翌日就可前往享用。該酒家門外設水池養鱷魚龜，餐單上亦有鱷魚龜菜式。
鱷魚龜有平背（小鱷龜）及凸背（大鱷龜）兩種，後者是《瀕危野生動植物種國際貿易公約》的受保護動物，雖可合法食用，惟進口需有出口地發出的證明文件。酒家聲稱所賣野生鱷魚龜（包括平背及凸背）全部來自內地，但本報向漁護署查詢鱷魚龜進口紀錄，漁護署回覆指去年進口的凸背鱷魚龜全部來自美國。此外，法例規定售賣爬蟲類動物必須領有「動物售賣商牌照」，漁護署發言人稱，該連鎖店並未領取此牌，日前曾派員了解，但因未有實證顯示酒家養龜出售，故只作口頭勸喻，「就算雪櫃有龜肉，但唔能夠肯定佢哋有賣」。
中醫師未聞可入藥
記者昨午表明身份致電肇順名匯九龍灣總店查詢，經理表示：「我哋今個月13號起已經冇賣（鱷魚龜）。」而姓陳店長則說：「我哋年頭已經冇賣。」對於其他問題，他一概不回應。
原產自美洲的鱷魚龜在中醫學上真有療效？香港中醫師公會會長關之義直言：「恕我孤陋寡聞，我行醫40幾年，都係第一次聽到呢個名稱！」關說，未聞以鱷魚龜入藥，更遑論以此治療風濕及關節炎，其藥效未經科學驗證，但「以我個人經驗同學識，呢種食材係譁眾取寵，故弄玄虛」。關指風濕病人食用鱷魚龜可能有反效果，因龜類性質滋陰，而風濕是由陰邪引起的風寒濕症，進食滋陰食物或令病情惡化。
傳染病科醫生勞永樂亦指，進食未徹底煮熟的龜類可感染寄生蟲，「好似鑽地龍咁游走於肌肉、血管，稱為裂頭蟲游走症狀」。勞永樂說，若寄生蟲游至腦部可引起腦癎症，但以紅燒或清燉烹調應足以徹底煮熟。勞坦言：「有好多更安全嘅選擇，點解要食龜？」