喜歡一樣東西，最好的方法，就是不停和它發生關係。狂野地溫柔地，無知的世故的，試探式開放式，貪婪中矜持帶點俏皮地，任君隨緣，總之找機會找藉口，或淺或深去多接觸多親近，找不同的方法，去感受，去發現，去摩挲，去細味。讀一磚再一磚的書，上一課一課的堂，找一個又一個有趣的人，聽聽關於它的故事。對人對事對什麼都好，喜歡，最快樂是這樣。
永遠思念，長期偷情，日夜拍施，不停交歡，而且要非常的不放過朝朝暮暮，別信此情若是久長時的鬼話，熱辣辣地戀上了，便可擁抱時瘋擁抱，膩在一起就是一閃一閃亮星星的有趣可愛性感。你總是覺得相處不夠擁抱不夠親熱不夠。於是我又想談酒。
但夏天，悶、熱，要「卜」一聲，不如冰凍的，有氣泡的，開幾瓶香檳。香檳，科學家BillLembeck指一瓶有4千9百萬個泡泡，我不知他怎麼算出來的，更不知算時他有沒喝醉。但千真萬確是「香檳酒升起的泡，散芬芳」，我深深中了的毒。常見的Moët&Chandon、Laurent-Perrier、PolRoger都喝，vintage不-vintage、Rose、BlancdeBlanc都喝，年不年份、紅或白葡萄各有電力魅力，DomPérignon和Jacquart更是家中長期必備，後者在香港一點都不出名也不昂貴，卻是近好幾年諾貝爾獎宴會的指定香檳品牌，什麼賓客配什麼的酒，都不是俗富暴發，喝它充滿清鮮的礦物味和清靈的果香。
令我中毒更深不能自拔的，是2000年的LouisRoedererCristal：淡淡的金黃色，華麗精緻的氣泡，縝密細膩綿長，香氣中送蜂蜜、散香梨、飄小白花，滑得要命，如絲絨嫵媚地輕撫舌頭喉頭，溫柔得令等待變得溫韾，如趕上了春天，早上起來發現你。酒不可以貌相，喝過之後，徹底原諒了它外表的浮誇，這為俄國沙皇亞歷山大二世釀製的宮廷香檳，是美麗有罪的魔物。喝後，想死我，貴得要命平均二千大洋一瓶還是拚死放血即訂一箱先算。
香檳，也可不尚奢華，迷上了AndreClouet。很小的香檳酒莊，年青的莊主JeanFrancoisClouet說小時候他被其他高貴香檳酒莊的小朋友笑他是農夫之子，沒一點矜貴。人人為了追趕白中白（blancdeblanc）香檳100%白葡萄煞有介事，他的土地最美麗的葡萄就是PinotNoir，Clouet索性以熱愛和技術釀製100%PinotNoir黑葡萄的BlancdeNoir。今日，cultchampagne如JacquesSelosse隨《神之水滴》聲名鵲起，輕輕飛動的泡，清甜接近無限透明，但AndreClouet被視為下一個JacquesSelosse，被選入前世界最佳餐廳ElBulli酒單之中。它的一瓶SilverBrut，藝高膽大不加糖Jean引以為傲。要知道香檳經兩次發酵，口感略嫌乾寡，加糖是為了確保其鮮爽。「不加糖就無法用它來掩飾失誤，就像以高速每小時250公里駕保時捷，不容些微犯錯」。赤裸的SilverBrut氣泡活潑開朗，雲尼那香撲鼻，熟蘋果中少許檸檬薰烘麪包香，萬里雲濤，少年羈旅，桂香飄兩袖清風，也才不過$350。
走筆至此，稿正寫完，就去開一瓶極速奔馳的保時捷，醉駕無罪！