感激為食好友EricNg；喜吃，更喜跟朋友分享，而邊吃邊切磋食材並煮弄心得的識食友不多，他是其中既精采又舒服的一個。
回去安徽馬鞍山牧牛湖視察蟹苗並環境情況，前瞻來秋大閘蟹走勢，帶回六月黃並瑤池古坊八年陳花雕到健威「留家廚房」供眾友拆蟹品酒。今年的蟹情相當不妙，價錢肯定不菲；自去年底至今春華中華東華北大旱，蟹苗死傷不斷。隨後甫下雨即變洪澇，叫蟹情愈發喊急。換殼五次大閘蟹，第三次即是六月黃，再換殼，便將是我們重陽後秋天吃到的成熟大閘蟹，至北風吹過才算進入黃金蟹季。暑氣未消，清風不爽，竟然吃得滿膏蟹，如何讓人放心？
個子不大，大概三、二両左右六月黃打開蟹蓋竟然黃是黃白是白，賞心樂事。
最妙還是那蟹肉吃到口腔，一陣油香送爽。近期吃食盡量不放調料，不蘸醋，不沾醬油純蟹，味美到底。平常都說大閘蟹肉削，今回經驗剛好相反，不蘸醋那肉半點不膩，質感油香豐盈，一種全新的啖蟹經驗。因應送蟹必備，黃酒的價格亦也一蟹得道雞犬升天，五花八門的包裝，吃不下口的超甜品質十年，十五年，廿年，三十年……不斷報大數！
磨砂黑漆輕巧簡潔瓶子手中摩挲非凡潤滑，純黑底，銀灰字，一方似硃砂印紅底「八年陳花雕」，醒目精緻，見着歡喜。這精品瑤池古坊自紹興以古法炮製，入口香氣味道適中，沒見過甜或過鹹的缺點，半醉一夜送蟹，十分舒服。
Eric說，觀六月黃蟹膏情況，清楚數月後蟹量不可能多而價錢更沒可能低，然而品質還是好的，中間如何以螺絲吃水草改善水質並一眾措施不是我等為食蟹友可盡錄，總之吃得異常過癮便是！