富豪雲集的浙江省，當地工商局最近抽驗省內出售的血燕盞發現，當中的防腐劑亞硝酸鹽含量全部不合格，部份更嚴重超標。超標最多的是「鷹皇牌」，每千克血燕盞含可致癌的亞硝酸鹽含量高達11,000毫克。「燕之屋」、「正基」和「慶和堂」等品牌的亞硝酸鹽最高含量也超過10,000毫克/千克。
根據內地的《食品安全國家標準》僅允許生產醃燻肉等製品有微量殘留亞硝酸鹽，限量最多不能超過30毫克/千克。而這些問題血燕盞的最高亞硝酸鹽含量已超標350倍之多。
浙江工商部門今次共向491家燕窩經銷商，抽檢血燕盞537批次，約三萬多盞。至今得出303批次的檢測報告顯示，該省市面銷售的血燕盞平均亞硝酸鹽含量達4,400毫克/千克，全部超標。
多產自大馬
檢測還證實，即使經過長時間浸泡，血燕盞中的亞硝酸鹽仍然高達330毫克/千克，絕對不能食用。當局將督促燕窩企業全面整改。
初步調查顯示，在浙江銷售的血燕盞多產自馬來西亞，經廣東、福建廈門等地進口。
血燕盞是金絲燕用來築巢的唾液，由於牠們在深入的岩洞結巢，岩壁的礦物與燕窩接觸，滲透到燕窩內，其中鐵元素使燕窩呈現鐵銹紅色，被稱為血燕。這類燕窩產量稀少，長期以來被認為是營養價值高的名貴滋補品，但有研究指出，血燕窩的香氣和蛋白質含量均不及白色的燕窩，血燕窩只不過是近年受到追捧才名貴起來。
馬來西亞燕窩商聯合會主席馬興松今年中曾向新加坡傳媒稱，不法商人往往將每克約10元（人民幣．下同）的廉價燕窩染色或加入燕糞燻至血紅色，當作「血燕」出售牟取暴利，而製造過程一般需加入大量的防腐劑亞硝酸鹽。
新華社/中國廣播網
話你知：吸收過量 腦部缺氧死
亞硝酸鹽為一類無機化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉，含毒，在一定條件下會轉化為致癌物質，有防腐作用，用於香腸、臘腸等加工食品。人體過量吸收亞硝酸鹽，會即時腹痛、嘔吐，並會破壞紅血球的運作，令到血液不能運送氧氣，口唇便會變藍色，俗稱為「藍血病」，嚴重會令腦部缺氧死亡。