【本報訊】是盲拳打敗老師傅，還是一代新人勝舊人？繼前日摘下香港奶茶王冠軍，90後中學生陳錦匯再下一城，憑藉恰如其分的茶濃奶香，擊敗五名中外老手，昨勇奪國際金茶王寶座。他的冲茶秘訣，正是外界批評90後的缺點「包拗頸」，問一頂十，不斷嘗試，才能調配出一杯香滑怡人的靚奶茶，「香濃，但係唔苦」。
評判之一的旅遊發展局總幹事劉鎮漢說，陳錦匯奪冠原因，就是茶味夠濃，其他參賽者相對較淡。獲第三名的多倫多代表趙棟樑坦言，加拿大人不喜喝濃茶，「始終茶味唔濃，唔夠地道」。第二名的深圳代表梁錦年說，已盡量炮製港式奶茶味道，但茶味掌握不好，「師公係香港人，可能佢留有一手冇教」。
連摘兩冠的陳錦匯說，一杯靚奶茶除要水滾茶靚，茶葉調配的分量也很講究，因茶葉可簡單分為粗、中粗和幼，越粗的茶葉冲出的味道就越濃，「要調校至啱啱好，茶味先夠濃」。
但如何調校適中的茶葉比例？他笑說：「睇心情，憑感覺」。雖說是90後，這名年輕金茶王也有老師傅滑頭。