《美食博覽》
【本報訊】美食博覽今年新設的尊貴美食區開鑼，這裏沒有太多免費試食，更沒有爭崩頭的一蚊鮑魚，只有90元一小份的鵝肝雪糕、100元一小杯的貓屎咖啡、甚至38萬元一斤花膠，還有《哈利波特》提及的馬賽魚湯或蘑菇釀法國蝸牛等「貴夾唔飽」美食，卻仍吸引一批講究的老饕，有內地客更只來此區，「不浪費時間搶平貨。」
記者：翁煜雄、林社炳
設於會展舊翼二樓的尊貴美食區昨首日開放，入場費50元，可兼入入場費25元的公眾館；30個攤位都是精挑美食。
神枱貓屎神憎鬼厭，但場內的「貓屎」卻是萬人迷，「貓屎咖啡唔苦，甘香回味。」榮陽咖啡董事總經理黃冠樺說，印尼野生麝香貓愛吃咖啡豆，其體內分泌物會減低咖啡豆的苦澀，排出的糞便經清洗烘培就成了貓屎咖啡；野生貓為雜食，分泌能讓咖啡豆更香醇。他以新西蘭地下水炮製咖啡，一小杯賣100元，食客仍趨之若鶩，「酒店要二、三百蚊杯。」他說銷情不俗，有內地客掃數千元咖啡豆。
鵝肝雪糕頗受歡迎
區內不乏異國風味，Bellais引入法國著名的Bouillabaisse馬賽魚湯，是以地中海牙鱈、海鰻、魷魚等，配大蒜、洋葱、番紅花等烹調的濃湯，「《哈利波特》都有提及，魔法學院用它來招呼法國來的魔法師。」Bellais也像這思鄉情切的魔法師，13年前來港任職投資公司，感嘆本地法國食品選擇不多或極昂貴，年多前決定辭職經營食品網站，專售法國食品，如當地朱古力大師Chapon的朱古力錶及艾菲爾鐵塔，「好看又好吃，便是法國美食之道。」
「法式雪糕用料好講究」，Icecreamgallery負責人Arron說，龍蝦雪糕並非只混入龍蝦，需要配合不同香料，帶出鮮味但又沒有海鮮冷凍後的腥味，鵝肝雪糕亦然。進食時可咬到小塊龍蝦肉或鵝肝碎，50元至90元一小杯也吸引不少顧客。
內地客專攻貴價品
免費試食攤位不多，但香氣襲人，不少人掏腰包嚐鮮。法式牛扒屋的蘑菇釀法國蝸牛及橙濃汁煎法國鴨胸，各配葡萄酒只需50元。行政總廚楊桂林說法國運到的蝸牛較坊間印尼貨更鮮味及煙韌，混以香草，最好配味道複雜的白酒，而法國鴨胸肉厚多汁，可配紅酒。
恒興行負責人廖淑雯說，內地客專攻貴價品，有的花5、6萬元買鮑魚花膠，俗稱「蜘蛛肚」的馬來西亞野生大紅魚魚標，賣38萬元一斤，也有多位內地客有意購買。深圳陳太與家人只進此區，「其他展區的在超市都有，不浪費時間了。」
