【本報訊】香港奶茶王昨日誕生,兼職學師冲奶茶的學生哥,獲首屆亞軍師傅教路,擊敗一眾高手贏得港區奶茶王冠軍。今日挑戰國內外奶茶高手,爭奪國際金茶王大賽最高榮譽。三連冠「奶茶王」羅德說,王者奶茶每杯最少升價三元。
昨奪得奶茶王港區冠軍的陳錦匯今年升中六,他說兒時經常跟爸媽飲茶餐廳奶茶,雖然近年台式珍珠奶茶深受年輕人喜愛,但他始終愛地道口味,「飲台式奶茶旨在消暑解渴,都係最鍾意港式奶茶嘅味道。」
拜師學藝 一年苦練
三年前起,他課餘到09年首屆奶茶王亞軍李兆成的餐廳當學徒,依照師傅傳授的配方,以六分茶、二分奶,茶滾後交替「拉茶」五次,把茶再翻滾七分鐘,冲出滋味奶茶。經過一年苦練實戰,他昨日贏得今屆港式奶茶王港區冠軍。
名師出高徒,李兆成說已退居幕後,今屆派出兩名徒弟均打入12強,陳錦匯手藝長於「茶濃」舊式奶茶,另一名徒弟則善於「茶滑」的新一代奶茶。陳錦匯最終奪冠,證明傳統港式奶茶仍是勝人一籌。他說大賽高手雲集,陳錦匯今日必須做足一百分,才有機會擊敗對手。
上屆贏得三連冠的港式奶茶大王羅德昨現身賽場,他自信其港式奶茶還是「No.1」,今屆不參賽衞冕是「江湖規矩」,笑言樂於私下與高手比試交流。他坦言贏得「奶茶王」聲價十倍,調製的奶茶每杯最少升值三元。