尚有約一個月便到中秋佳節，送禮自奉月餅不可少。講健康、要矜貴，可揀黑松露、燕窩。不過，要刁鑽兼不失禮，今年有龍蝦、龍躉可供選擇。不錯，游水海鮮都可做月餅餡，真係估佢唔到。
這款以龍躉及龍蝦作餡料的雙龍月餅，是人氣廚神黃永幟旗下的龍皇出品，取貨前最少兩天通知，師傅按定單生產，建議兩天內食用，保持龍蝦及龍躉的最鮮美味。每個月餅重4両，單是魚肉、蝦肉已足2両，啖啖海鮮，每盒4個，龍躉及龍蝦口味各兩個，售476元。
澳洲龍蝦味濃肉厚
講綽頭亦講實際，龍蝦選來自澳洲的品種，貪其味道濃，每隻重兩公斤，但只要中間約第3、4節，肉片較大、較厚，肉質才有嚼口。至於龍躉則來自沙巴，同樣因其味濃、肉質結實，每條重80斤。
為了保存肉質，師傅先用薑葱將海鮮拉油，煮至7成熟，餘下3成會配上其他月餅材料，入爐焗熟。
由於雙龍月餅是鹹食，故分別配以日本金瓜及紫薯，紫薯龍躉月餅紫薯香甜，龍躉鮮滑；金瓜龍蝦月餅金瓜腍滑，龍蝦鮮甜。
記者：黃碧珊
攝影：梁鑑章 羅君豪
Haagen-Dazs
金醉概念繪畫神話
Haagen-Dazs去年首推「金醉」雪糕月餅，今年則以中國古代神話嫦娥奔月、玉兔相伴為創作藍本，用8款共15件不同口味雪糕月餅，繪畫嫦娥及玉兔在月宮上的情況。全球限售1000盒，每盒售1000元，只限4間指定專門店取貨。
最大兩件嫦娥奔月及玉兔奔躍雪糕月餅，餡料是Tartufo雲呢嗱脆心雪糕。要完成雲呢嗱脆心，確保每粒杏仁保持香脆，溫度與濕度要拿揑準繩，先將杏仁焗脆，並配焦糖炒香，整粒杏仁須均勻沾上焦糖。由於炒焗過程嚴格，須由3位經過逾半年時間訓練的師傅製作。加上另外9件綴以金箔或金珠的中國花藝造型迷你雪糕月餅，日產量最多100盒。
香格里拉
貴在黑松露和官燕
九龍香格里拉香宮推出的月餅，同樣限售1000盒，每盒印上獨立編號。共12個迷你月餅，每個僅約70克，每盒售458元，平均每個月餅售約38元。
每個迷你黑松露奶皇月餅有約1克黑松露（黑松露餡料每1000克約1.2萬元），奶黃香甜鬆軟、黑松露香味濃郁。燕窩月餅每件約有2克燕窩。
迷你黑芝麻火腿欖仁月餅製作繁複，要炒香黑芝麻、炸脆欖仁，及將雲南金華火腿切幼絲，再將各材料混合成餡，每啖充滿質感。
