客戶召開晚飯會議，既然開會餸菜當然愈簡約以不阻議程為重，大魚大肉鮑參翅肚當然不適宜，然而毫無章法的布菜也可看出主持人對食物的欣賞及宴飲布菜的技巧水平。
像這個夜晚，特大雷暴雨兼週五晚，人人遲到可在下出名遲到大王卻準時現身，左等右等一小時後，先點青菜填肚，脆炸豬頸肉送酒，終於等得人客並主人出現；六人六隻小籠包（足叫大開眼界，如果是六籠我只會慨嘆主人家豪氣兼大食，但六粒！）然後是水煮魚（這是一所粵菜館），乾炒牛河……侍應提醒似乎不夠菜，即加一味甜豆肥叉；來到這上下，出手叫停：「反正晚了吃不了多少……」寧願會後去吃拉腸或雙皮奶也怕見枱面一應相互不協調古靈精怪大江南北四海一家各式紛陳。這主人家也算有錢仔兼留過學，可布菜技巧讓旁人看出一點端倪。這樣一所餐廳也夠奇怪；肥叉、小籠包、水煮魚、濃辣炸豬頸肉……你以為是小檔攤食街？非也，五星級廣州花園酒店桃園館，貴價兼沒性格！
工作程序繁複的午餐大可安排吃盒飯工餐免員工走出走入費時。好了，安排到附近菜館，沒點粥粉飯麪等中式快餐卻選泰國菜，然而上完鐵鍋烏頭、兩個清炒菜，沒了下文，臨時加菜卻弄出浪費時光燒沙嗲串，也是一類錯布菜。
客戶請吃飯，客氣問：「閣下喜歡什麼？」一般回答：清淡。青菜素飯便好……這個底線讓人家好辦事，免得部長侍應一旁逼迫；東星斑啦！鮑翅雲吞雞啦！黃油蟹哩合時喎！連飲茶，我也學乖，菊花；免侍應推銷數百元perhead普洱。