黑龍是日本清酒，此系列生產自本州北海岸的福井，核輻射安全區，跟十八斬沒關係。十八斬是寧波人製凍蟹，將螃蟹斬開十八件以酒醃之，入味情況比整隻蟹入醃更出更鮮甜，伴以上碟用十八種原料炮製醬汁在一片驚艷聲中成為眾人口傳的「十八斬汁」。
這個名字好，夠威勢！有一種開片斬開十八碌的精準快氣派。彌敦道舊凱悅酒店原址新建iSQUARE二十五樓的文鼎壹號，設有一種食制叫十八斬，那只是他們自家調配的醬汁，高級寧波菜襯托以萬千水晶般的夜景，星光並山海的維港日夜景色才是最勁的觀感賣點。
是夜林爽姐牛一，老友記約飯聚約來約去，終於她的大日子成行。以河海之鮮及重鮮味的寧波菜吃來也合慣吃粵菜港人清鮮口味。家燒東海野生中黃魚尤其出彩，工整方正幾尾嫩滑年糕依傍，點綴黃魚汁鮮美；畫龍點睛！
跟十八斬沒關係的清酒「黑龍」，放在一塊很富日本幫會意味。有幸以此清酒系列配合金漆鏞記名菜；突顯清酒之淡香，除精緻港式粵菜外，中國各省菜式之味想大多超越清酒深邃香遠本質。
鏞記一應菜式是不用說的，燒鵝中之鵝乸仔更是嫩滑之后。論懷念指數：細蓉、清湯腩、禮雲子炒飯，還有一般人客只聞其名未得嘗，傳說中的董事長腐乳。
為食鬼吃清湯爽腩配大吟釀「龍」；香，糯，黏，綿……Sorry，請Encore加碼，冇儀態？便算冇儀態吧！
不過，頌讚留給黑龍系列之純米吟釀「500万石」。
襯托董事長腐乳並白粥……
初讀菜牌，感受一份輕度不尋常之震驚。然當實物呈現，有幸自鏞記創始人甘老董事長仍然在世，十分硬朗的歲月即嘗過限量版之「董事長腐乳」，今夜天長地久最佳拍檔白粥與清酒共輝映，喜悅無限，這配襯就是粵菜超級昇華其中一抹風景。從此以後，腐乳送香檳、威士忌、冰酒皆能；再以綿綿米王殿後。