最好吃的東西不一定進得了記憶，能在回憶裏成為經典的，總是在情，而不在味。主打大彩圖的飲食雜誌或像餐廳指南或像食譜工具書，實用有餘卻情味不足。葉輝會告訴你，美食總由特定的時空成就。例如一次他在大冷天裏爬泰山，接近日落西山才爬到有餐廳的位置，在飢寒交迫之際終於聞到素麪香，哪管只有幾條炒青菜做麪，那由餓和溫暖調出來的美味簡直畢生難忘。他的新書《食物與愛情的詠嘆調》（$88，香港中華書局），由「南瓜茸是金風，蘑菇茸是玉露」、「在交配之後，總是憂鬱」、「豆與肉桂：催情與叛亂」、「女體盛：慾望的挑逗」，一道接一道，似談食，又似談情，也有細緻至菜譜的程度，也有宏大至飢餓的經濟學。這一篇又一篇的「食物書寫」有的像飯後的桂花甜點，有的像溫存前的生蠔，有的更像急熱攻心時的降火凉茶，每日讀一篇，有益身心。
記者：周伽然