標榜用豬骨來熬製湯底的拉麪股味千中國（538），日前遭內地報章質疑湯底原來只是用湯粉開水溝成。身陷「骨湯門」的味千昨日一度急瀉逾一成，市值單日蒸發15.7億元。面對「溝出湯底來」的指摘，味千在網頁上載了多張內地廠房的照片，試圖力證其用作調製湯底的濃縮液，確由豬骨熬製所得；但公司同時卻承認早前網站列出的營養成份是「計大數」，要即時更換有關資料。 記者：吳綺慧
早前股價已被炒上的味千，受骨湯事件困擾，加上投資者先行獲利，導致股價全日走勢越跌越急，臨收市最多跌逾10%，最後收報16.16元，瀉8.3%，成交額升至2億元。空軍亦伺機偷襲，味千沽空金額昨大增至近7400萬元，沽空比率達36%。
股價急瀉，味千昨日接受投資者查詢時連忙解畫。有分析員引述公司財務總監劉家豪指，報道出街後未見對生意即時構成大影響，強調公司沒有用味粉或添加劑去「製造」湯底，是用技術把骨湯濃縮，公司未來會加強宣傳並向消費者解釋事件。
本報昨日曾多次致電劉家豪，但都沒有接通。其後劉家豪以短訊回覆記者，指公司的回應已上載到其中國網站，請記者自行參考。
上載照片力證湯底熬製
味千在網頁上載聲明及一系列內地廠房的照片，照片顯示有大量豬骨在機器中輾碎的過程，希望力證其湯底是由真材實料「熬製」而成。不過，內地報章踢爆其每碗湯含鈣量只有48.5毫克，與味千官方網頁顯示的1600毫克相差極遠。味千昨日承認是「計錯數」，說原先的含鈣量是由「濃縮未還原」的方程式計出，現在已修改正確數字。
有分析員認為今次事件始於公司及消費者對「熬製湯底」的理解各不同，消費者很自然以為「熬製」是在店內即場烹煮；但公司就認為他們都是在廠房「熬製」湯底，只是「濃縮咗之後在店內再溝稀番」：「咁做都可以理解既，咁先可以統一幾百間分店既味道同質素，和有效控制成本。」
一外資分析員認為，與以往出事的食品股不同，味千今次的問題非關食品安全，故影響不算太大。
