某天，好友問我，「你為甚麼不出一本飲食書呢？我雖不嗜飲食，卻每每被你的飲食文字，被你對食物的熱情打動。」我疑惑，「我既不是方太更不是蔡瀾，哪有資格講飲食？」「所以，你不是出食譜，也不是出食經，你出的，是散文，描寫的對象是食物。」好友鼓勵我。
的確，對食物，我充滿異乎尋常的激情，因了好友的鼓勵，我開始蠢蠢欲動。
畢竟是第一次出飲食書，信心匱乏，我忍不住向我的偶像著名美食文化人沈宏非求助，「幫我寫個序，俾我抽下水得唔得？」我想，如果沈宏非不拒絕，至少說明，在他看來，我並非完全沒有資格出這類型的書的。沈宏非快人快語地回覆，「寫就寫！」他不知道，這三個字於我，是一粒定心丸。看完我寄出的二十篇文章，沈宏非又追要了第二批，我無法述說我的感動。我沒想到，這個大忙人會如此認真地對待這件事。
一星期後，沈宏非把2600字的序交給我，他用「情餘」形容我的第一本飲食書：凡烹飪、飲食，多少都會剩有「廚餘」；專事研究男歡女愛之紙上兵法的高慧然小姐，染指講飲講食，跨界寫吃寫喝，弄出來的這一本《食，色》，也不知可不可以算是她的「情餘」產品……
我自己則把它視作我與食物的拍拖史，寫的，是我對食物的感情，以及我對與我一起進食的人的感情。希望與我一樣熱愛飲食的人喜歡。