今個夏天有爆西瓜、砸不爛西瓜、膠紙西瓜……只想吃個正常西瓜，回歸本地有機農場吧！早前漁護署舉辦了西瓜節，竟然有綠皮橙肉、黃皮紅肉等西瓜，再配上黛安娜、紅妃、花姑娘、香蘭等名字，我敢肯定西瓜是女人，而且都是水做的。
記者：吳韻菁
攝影：陳陶鈞、周旭文
Model：Ceci@PureModels
示範：Lily（烹飪導師、新西蘭葡萄園負責人）
嫩紅肉嬌俏名
西瓜節剛於7月初在屯門農墟舉行，每個攤位均售賣不同品種的西瓜，但有個共通點──只比手掌大一點的三四磅迷你品種。問農夫為甚麼西瓜這麼小，他們解釋一來潮流興迷你，二來是價錢問題。因為種植有機西瓜絕不用農藥和膨脹劑，西瓜易受蟲害，生長期又較慢，成本較貴，所以每磅要賣$20至$30，如果將西瓜種到十幾磅，一個要二百多元，不是人人負擔得起，倒不如趁早收割，西瓜養份更高，自然更甜。
今年西瓜節主打名為「黛安娜」的台灣品種，此種黃皮白肉的瓜由前年引入，今年正式推出市面，還有綠皮橙肉的「金蘭」、綠皮紅肉的「黑美人」、「花姑娘」，顏色吸引，名字又嬌俏。為甚麼有這麼女性化的名字？原來西瓜名由種子公司決定，例如成功培植黛安娜那年，剛好是王妃戴安娜車禍逝世，種子公司覺得西瓜黃皮紅肉很美麗，故起此名來紀念王妃。
不少人偏好西瓜，一來甜度有10至14度，直逼荔枝；二來多汁，最緊要是西瓜不含脂肪，100克果肉只有31卡路里，而且能消脂去水腫，夏天要晒小纖腰，西瓜真是不能少。揀西瓜時，要用手敲一敲，如發出「死實」聲，代表水份太多但不甜；如發出空洞聲，即代表夠成熟起沙，但太空洞就有可能已乾水，不再清甜；所以聲音介乎兩者間最好，成熟剛起沙，又甜又多汁。另外亦可以看看瓜頂的枝莖，如已經乾透並打圈，就代表已成熟。
西瓜六大新品
黛安娜 紀念王妃
前年從台灣引入，今年正式推出市面，因成功培植那年正是王妃戴安娜（台譯黛安娜）去世之年，故起此名來紀念王妃。形狀似木瓜，黃皮紅肉，有白籽，口感爽脆清甜。
紅妃 嫩紅如淡妝
台灣品種，是袖珍型西瓜，因其瓜肉是嫩紅色，似上了淡妝的妃子，故得名。西瓜翠綠皮、肉嫩紅，呈橢圓形，味道清甜，甜度約11-13度。
香蘭 清新爽脆
一般以「蘭」字命名的西瓜都是黃肉，此泰國品種，綠皮黃肉有籽，甜味不及紅肉西瓜，而味道卻較清新和爽脆。
金蘭 本地培植
由本地農夫培植，瓜皮為墨綠色，肉為橙黃，形狀橢圓尖頂，皮薄，有清香瓜味，在香港較為少見。
花姑娘 皮薄肉嫩
由菜聯社引入介紹本地農夫種植，瓜皮翠綠，有清晰細條黑條紋，瓜肉鮮紅，甜度約12度，細嫩多汁，皮薄而且不易爆裂。
168黑美人 超甜果肉
黑美人有多個品種，此品種為香港最常見的168黑美人，亦由台灣引入。皮墨綠，瓜肉鮮紅，甜度12-14度，皮薄有籽。
王妃炒蛋
黛安娜西瓜的白肉部份爽脆清甜，炒過後有點像洋葱，和炒蛋非常搭配，一口吃落，蛋香嫩滑西瓜脆口。
材料
黛安娜西瓜（取白肉）120克、雞蛋4隻、葱花/有鹽花生各1湯匙、鹽/雞粉各1/2茶匙、糖1/8茶匙
做法
1. 西瓜切絲。蛋加鹽、糖、雞粉拂勻，加入葱花、西瓜絲。
2. 開中火燒熱鑊加油，將蛋液煎至八成熟，加花生略煎即可。
西瓜赤豆排骨湯
煲湯要用厚皮西瓜，故馬來西亞品種比較適合，再加黛安娜西瓜皮，湯水會更加清甜，而且更是夏天去水腫的佳品。
材料
馬來西亞品種西瓜肉（連白肉）40克、黛安娜西瓜皮（不連白肉）10克、冬瓜50克、赤小豆30克、西施骨半斤、水11/2公升、鹽少許
做法
1. 冬瓜起肉，瓜肉、瓜皮切件。
2. 西瓜肉和瓜皮切件。西施骨汆水備用。
3. 湯鍋中放入水、西瓜、西瓜皮、冬瓜皮、赤小豆和西施骨，蓋上蓋以小火煲1小時，再放冬瓜肉煲半小時，加鹽調味即可。
紅妃咖喱雞脯肉
以味道清甜的紅妃西瓜來煮咖喱，能突出咖喱香辣味外，還變得更清新。西瓜不用久煮亦非常入味，有點像白蘿蔔但又更爽口。
材料
紅妃西瓜（去皮留白肉）100克、雞扒300克、紅蘿蔔（切件）1條、洋葱（切塊）1個、蒜頭3粒、低筋麪粉3湯匙、油1/3杯
咖喱汁：咖喱粉2湯匙、糖/牛油各1茶匙、雞粉/生抽各1/2茶匙、鹽少許、水1公升
做法
1. 西瓜切件，備用。雞扒蘸上低筋麪粉。
2. 開小火燒熱鑊落油，爆香蒜頭，下雞扒煎至半熟，瀝油盛起切件備用。
3. 開中火煮溶牛油，加咖喱粉、糖、水、半份洋葱、紅蘿蔔、西瓜肉煮至瓜腍。
4 加入餘下洋葱、雞粉、鹽、生抽、雞肉，煮至雞肉熟透即可。
西瓜冰淇淋
用橙黃色的金蘭、紅色的花姑娘做甜品，顏色賣相同樣吸引。將西瓜雪至稍為結霜，花姑娘更甜，而金蘭就更清，有點像雪葩，真是名副其實的西瓜霜了！
材料
金蘭西瓜/花姑娘西瓜各25克、呍呢拿雪糕3球、蒟蒻6粒
做法
1. 將西瓜去皮切粒，放入冰格雪至起霜微硬。
2. 取其中一球雪糕置雪櫃放軟身。
3. 將放軟的雪糕淋在西瓜粒上，加入蒟蒻、餘下雪糕即可。
