有時做日式茶碗蒸，總是不夠餐廳做的滑溜，為甚麼呢？全因「太震」！因為蒸蛋時，沸騰的水會產生震盪，蛋亦隨之而震散，令到出現好多氣泡，蛋自然不會滑溜！想「避震」其實好簡單，只要在煲底放上幾張廚紙，廚紙會吸收震動力，令蒸蛋時不會左撞右撞，蒸出來的蛋一定很滑溜！Model：Rainbow@PureModels
