是的，Gaddi's、LePierrot、Hugo、MattheFringe、Plume……都是一串曾經或仍然存在的我城傳奇名字。
Paco說年青好樣的廚師Ken哥曾經服務Gaddi's及半島酒店多年，心下即時響起幾抹敬意。人家既然稱我們這個流動人口幾達千萬的香港小，隨他們心意；小小的香港有大家認同的5，6，7，80年代傳奇，人物與故事，當中不少譜入永恒成了Icon真不容易。回望是一股馨香，今天仍存或新設施何嘗不缺成就明日品牌？
從Gaddi's殺入美孚設13位子小小店創業，至叻發掘能人的Paco聞香尋來，誠邀合作，位置？聽都未聽過，柴灣青年廣場？
單單名字即時聯想國內青年官，以為是上海。
那是政府公物，有600位子的劇院，稍平的租金方便有心創業年輕人（創業只容年青？身處金秋，心仍盛夏心思創業者如何自處？）來了來了，從元朗到柴灣，一東一西，那路程足夠達至東莞或澳門……一吃傾情，那路再遠定會重來！
經Raclette開始，蘭子喊着：「就是從前半島Chesa的香氣，我與李嘉欣的當年至愛……」氣味的記憶天長地久，她們當冠亞港姐與最上鏡小姐的歲月上世紀啦，不過美人仍美。
這道微焦鹹香芝士併麪包着實迷人。野菌，西西里海鮮還有西洋菜奶油諸湯上枱；一面讚嘆一面不忌未分私匙共吃；我點西洋菜，雖然沒有陳腎，口感質感西湯，味蕾跟屋企至佳品質阿媽西洋菜湯不失共識。
菜單沒有的慢煮鵝肝煨蛋，小小精緻爆發情慾一般味覺口感高潮，單單這款小蛋足配一再重訪，阿利路亞！
嘆西餐，食雞？儍嘅咩！
PalcoKen哥慢煮雞伴牛肝菌忌廉汁的雞髀不用說，那雞胸滑若雞背肉。其他如用飲管啜的Ossobuco，自己最愛煮的墨魚汁Linguine。法菜出身的Ken哥煮意大利菜頗具法國口音！