【本報訊】時薪28元的最低工資推行超過兩個月，立法會飲食界代表張宇人表示，難以評估近日多間食肆結業是否受最低工資影響，但最低工資無疑令飲食業員工流失加劇，營運成本提高不少。
曾提出最低工資時薪20元的張宇人表示，最低工資實施後，飲食業出現人手流失問題，部份員工轉到待遇較好的行業，如物業管理。他認為，近期食肆結業，除因最低工資外，通脹、食材來貨價上升都有關連，難以評估是否最低工資直接影響而結業。他估計，最低工資加上漣漪效應及通脹影響，食肆營運成本增加約7%。
餐飲聯業協會早前調查發現，33%食肆在最低工資實施後，人力成本上升5%以下；37%上升5至10%；13%食肆人力成本升一成至一成半。