在首爾最後一天，被觀光局請去做一個講座，對方要求的題目有二：一、如何將韓國料理國際化，要怎麼改才能迎合外國遊客？二、針對愈來愈多的中國遊客，在餐飲上有什麼好建議？
大雨之下，來參加的人還是不少，我坐在台上，對着戴上耳筒的聽眾，看到有一個玻璃窗的小廂，裏面坐着兩位翻譯人員，心中暗叫不妙。
怪不得事前要求我提供講稿，此類所謂的即時翻譯，非有詳盡資料，是難於直接轉達講者原意的。問題出在我從不按照稿來講的呀，本來要求由我徒弟亞里峇峇充當翻譯，我講一句他翻一句，這麼一來，用的撒手鐧句子，英文為punchline，我叫為「棺材釘」的，才發揮作用。即刻翻譯只能嘮嘮叨叨地把我的話一次過翻了，抓不到節奏感，一定不那麼傳神。
既來之則安之，也不要求達到娛樂性的效果了，有什麼講什麼好了。
我一劈頭就說：「不必改。」
聽眾嘩然。
接着我說：「外國人要吃的就是原汁原味的菜，像吃媽媽煮的一樣，你要把你媽媽改掉嗎？」
有點反應了，聽眾問道：「那有什麼韓國菜是受外國人喜愛的？」
「太多了，像煮牛肋骨，菜汁澆在白飯上，已是美好的一餐，所有外國人都會接受。填入肉類，用一個南瓜盛着再燒出來的，百吃不厭。雪濃湯、解腸汁等等都好吃。介紹飲食時同時帶出傳統和文化，你們在喝酒前先獻上的小米粥，可以包着胃壁，是多麼養身！你們把大塊牛肉用利刀出多道細紋，給老人家吃，叫為孝心牛肉，那是西洋人的牛扒做得了嗎？」