藝術品有價，波爾多一級酒莊的紅酒更有價。近幾年環球經濟不景氣，更成就了內地富豪幾乎能呼風喚雨的氣勢，珠寶、手袋、名錶等無一不被大幅炒起，高級紅酒自然也在暴升之列。為迎合內地對紅酒的需求，加上本地紅酒免稅，酒舖越開越多，更各出奇謀爭生意。於兩年前開業的御酒窖就看準這個風潮，從歐洲引入這套1945年至2006年的武當，希望吸引市場注意。
記者：周伽然
部份攝影：譚盈傑、楊錦文
Model：CindyHsu@Starzpeople
四五十年代有錢未必買到
據御酒窖經理林凱曼說，本港可供發售的全套（1945-2006）武當紅酒或者只有他們一家，「一來其實行業資訊也相對透明，我們對市場供應也相當了解；二來要買得全套實在不容易，要幸運地遇上歐洲那邊有酒窖願意出售才行，另外運輸時又要特別小心，舊年份的紅酒很易受溫度、震動和光線等影響質素，最後由入貨加上運輸，足足花了半年時間才全套到手。入貨不容易，而要拿一筆資金出來『責貨』很多酒舖也不太願意，這套酒畢竟成本高，而且也有存放的風險。但老闆本來就打算放在舖內當作生招牌，所以並不介意慢慢賣。」這個套裝目前叫價168萬8千元。嘩，很貴！但參考去年11月拍賣行佳士得的本港拍賣結果，單一支1945年武當，成交價9萬元，另外單一支1961年，成交價26,400元。相對之下，一套64支的武當賣168萬8千元是否昂貴，就實在見仁見智。「即使到歐洲取貨，四五十年代的武當已相當難找，有錢也不一定能買得到。」林凱曼說入貨至今，已有近30個買家前來問價，「以內地客為主，一般都由中間人來問，可能有不少是高官或富商吧，並不方便親自出面。他們一般較關心我們何時入貨，如何儲存等。試過有人還價138萬元，但老闆不會減價，因為唔賣放在舖頭都有睇頭。」
96、98、99更搶手
提起高級酒窖，總讓人聯想起中環和尖沙嘴這些商業中心區，但這家收藏武當全套的酒舖，居然位於元朗僻靜的一角，難道為更接近邊境以遷就內地客？「老闆黃君武即是米芝蓮酒樓季季紅老闆，選址在這裏因為附近有酒樓的分店。其實酒樓早已有賣紅酒，後來生意越做越大才獨立開設門市。」由於黃君武本身交遊廣闊，有不少上市公司老闆和內地富豪朋友，所以高價紅酒並唔憂賣，亦能掌握富豪的品味，除了武當全套，還有不少八大酒莊和布根地DRC的名酒發售。散裝武當亦是熱賣項目之一，林凱曼在這兩年看着酒價狂飆，「武當2000年是波爾多的世紀優質年份，另外瓶身不用標貼而用雕刻金羊亦相當貴氣，因此售價一向較九十年代以至2000年後為高，不少大陸客喜歡買來送禮。一年多前一支賣7千多元，但現在一支已升至1萬5千多元，升了一倍。另外不少父母愛買九十年代的酒，紀念子女的出生年份，要是遇上好年份如96、98、99等就更為搶手。一年多前九十年代的酒賣3千多元，到目前已升至接近5千元了。」
畫家獲十箱酒當報酬
說到大陸客炒貴武當的「威水史」，不得不提在上月中才有現貨抵港的2008年度酒，武當目前主人菲麗嬪女男爵，看準中國對高級紅酒的需求，特別邀請中國畫家畫插畫，去年邀請了七八個畫家交草圖，最後將繪畫酒標插畫的工作交給北京今日美術館藝術總監徐累，最新酒標在去年11月發佈。消息一出，每箱2008年武當（12支）立即升至約9萬8千元，即每支約8,200元，公佈前約每支4,400元升了近九成，明顯是被大陸買家炒起。
但藝術家在繪畫酒標插畫時，商業價值不在考慮之列，唯一想法是要將自己的畫風加上酒莊要求的「羊」主題，繪製一個漂亮的酒標。徐累這樣構想酒標的插畫：「我畫了一個帶有戲劇性的場景，在由屏風構成的空間裏，有葡萄、假山石和獨立的羊。最重要是中間開啟的部份，既像中國園林的洞門，又像是圓滿的月亮。」徐累帶東方韻味的畫風甚得女男爵的歡心，她特別喜歡徐累所採用的藍色。一如既往，酒莊給予藝術家的報酬並不是錢，而是十箱武當，五箱為畫家繪畫的年份，五箱為已經適合飲用的舊年份酒。不過他還未領到酒莊的贈酒，未知道是哪幾個年份，但他已在期待可在適當場合找個理由開一瓶陳年佳釀來慶祝，至於08年的五箱，則「要等若干年才會享用它，因為對我來說，箇中滋味將會有特別的情感。」
死前必飲之一
說來說去還在說酒瓶的部份，到底武當酒質素有多好？眾所周知波爾多1982年是個好年份，但個別酒莊還是會有不同表現，葡萄酒顧問黃瑞彪就認為86年武當比82更佳，「82年的酒用赤霞珠（CabernetSauvignon）的比例較高，達八成，黑莓味和香料味突出，單寧醇厚，適合陳年。86年武當與82年雖類似，但甜酸度平衡做得更好，果香也更勁，陳年力將較佳，可陳年達30至40年。九十年代的武當則以95年最佳，同樣可陳達40年。」至於武當的舊年份酒中，最值得一提的是45年，「國際品酒雜誌《品醇客》（Decanter）曾挑選『死前必要飲的一百支酒』，第一支就是武當1945年。」雜誌說當年波爾多經歷了霜凍、乾旱和溫度過高的種種困境，但成功產出的酒卻是二十世紀其中一個最佳的年份，與二次大戰法國艱苦獲勝相當吻合。
現在武當已被炒起，若說希望尋找抵飲之選，以至仍有投資價值的漏網之魚，黃瑞彪認為首要避開熱炒點：「例如1982年現在炒至約14,000元一支，已經太貴。用同一筆錢，已可分別購入陳年力強的95年，口味溫柔的98年，以及稍被市場忽視的03年。03年是波爾多一個不太好的年份，但這年的武當是抵飲而且質素理想的。這三支酒每支都是約4千多元。若說的是投資，多買幾個不同年份更可以做到分散風險。」
權威評分
只要對高級紅酒稍有認識，也會聽過派克（RobertParker）的大名，儘管他的評分也有受人質疑的時候，畢竟飲酒講究的還是個人享受，但派克的評分能直接影響波爾多的新酒定價，影響力實在不容忽視。其中若評分達96-100分，代表該年份的酒具有超凡的深度和複雜性，值得不惜代價一試。
派克對武當評級96分以上的年份（由1945年起）
年份：1945
評分：100
年份：1947
評分：98
年份：1955
評分：97
年份：1959
評分：100
年份：1961
評分：98
年份：1982
評分：100
年份：1986
評分：100
年份：1998
評分：96
年份：2005
評分：96
年份：2006
評分：98+
年份：2009
評分：96-98
御酒窖（23831353）
地址：元朗西菁街23號富達廣場12及13號地舖
