有英國網頁公司調查統計，英女性眼中的十大惡男，名廚GordonRamsay排第七。無他，睇過佢主持電視節目粗口橫飛，但依然有大把廚師跟隨「找死」。今日小記也來向地獄廚神挑戰，找來Gordon的招牌食譜照住做，估唔到連我呢個入廚初哥的成功率都達九成。有料，自然可以鬧人唔使本。
記者及示範：趙珮倩
攝影：譚盈傑、周旭文
Profile
蘇格蘭出生的GordonRamsay，當過三年職業足球員，其後因腳傷而轉行做廚師。曾赴法國跟重量級大師GuySavoy及JoelRobuchon學藝，煮得一手正宗法菜。98年開始主持電視烹飪節目，憑其鬧人風格火速上位。現於全球擁有28間餐廳，出版的烹飪書籍超過10本。
《Ramsay'sBestMenus》
書中有近200道Gordon的招牌菜，從頭盤、湯、主菜到甜品，煮法包括英、意、法、西、中、泰、印度、摩洛哥、地中海等，應有盡有，梗有一款啱口味。
售價：$321.2
售賣點：PageOne（27306080）
番紅白椰菜濃湯
椰菜以鮮奶湯煮至入味才打茸，令煮出來的濃湯不會有陣菜青味，加上特殊的番紅花味道，醒神！
材料
雞湯（或菜湯）/鮮奶各500毫升、海鹽/黑胡椒碎各適量、大椰菜花（切件）1個、牛油25克、番荽碎2茶匙、番紅花少許
做法
1.雞湯加鮮奶煮滾，下番紅花、椰菜花，以細火烚20分鐘至椰菜軟身，隔水盛起，鮮奶湯留用。
2.取t份椰菜以攪拌機打茸，倒入煲內，加入適量的鮮奶湯煮開至濃湯狀，再下番紅花、海鹽、黑胡椒碎調味。
3.牛油下鑊煮溶，加入餘下椰菜花、番荽碎炒勻，取適量放碗中注入（2）即成。
挑戰後感
番紅花切勿放過多，每次加入1小束便可，否則會令雪白的湯色變黃。
虎蝦印度飯
印度米粒粒長條分明，帶有獨特香味，吸水力勁，加入虎蝦和香料汁液一起煮至熟透，入味非常。
材料
連殼虎蝦（去頭）20隻、雞湯500毫升、橄欖油4茶匙、洋葱（切粒）1個、蒜頭（切碎）1粒、芫荽粉/茴香粉各1茶匙、咖喱粉11/2茶匙、小豆蔻10粒、百里香（去莖留葉）1條、印度米200克、海鹽/黑胡椒碎各適量
做法
1.雞湯煮熱備用；印度米洗淨瀝乾水。
2.燒熱鍋下油，炒香洋葱後，下蒜粒、芫荽粉、茴香粉、咖喱粉、小豆蔻、百里香炒勻，倒入印度米、雞湯、海鹽及黑胡椒碎拌勻。
3.將連殼虎蝦均勻地放於米面，蓋上已剪孔的焗爐紙，放入預熱至200℃焗爐，焗20分鐘，取出蓋上鍋蓋，再焗15分鐘即成。
挑戰後感
香料中再加入1/2茶匙黃薑粉同炒，味道更佳。
香茅椰汁青口
青口以白酒煮至開口，再加入椰汁、香茅等煮成原汁原味的汁料，用來蘸麪包吃一流。
材料
急凍青口2公斤、橄欖油1湯匙、蒜頭（切半）2粒、百里香數條、白酒100毫升、椰奶400毫升、香茅（斜切片）1支、紅椒（切片）1條、乾葱（切幼絲）2粒、海鹽/黑胡椒碎各適量
做法
1.燒熱煲下油，爆香蒜頭，再放百里香、青口，灒白酒，蓋上蓋煮3-4分鐘，至青口開口，盛起瀝汁上碟。
2.原煲加入椰奶、香茅、紅椒、乾葱，以細火煮8分鐘至汁收至一半，以海鹽、黑胡椒碎調味，淋上青口即成。
挑戰後感
食譜上的白酒份量略嫌不夠，建議加至150毫升。
甜薑汁哈密瓜
齋食哈密瓜似乎有點單調，簡單煮個甜薑汁伴吃，感覺煥然一新。
材料
小哈密瓜1個、砂糖75克、水75毫升、子薑15克
做法
1.子薑去皮切幼絲。
2.水加入糖煮溶，下子薑絲，以細火煮5分鐘，倒出，坐冰水冷卻。
3.小哈密瓜切開，起肉上碟，淋上（2）即成。
挑戰後感
哈密瓜宜揀熟身，味道越香甜跟甜薑汁味更夾；另可用蜜瓜代替。