凍水落煲　薯仔腍得快

平時烚菜，係人都知要滾水落，咁啲菜先唔會變黃。原來根莖類嘅蔬菜，又唔同講法，好似紅蘿蔔、薯仔和番薯，原來係要凍水落，因為凍水落會令此蔬菜有較多時間吸收水份，比起滾水落，快5至10分鐘就可烚腍。