開心飛起：芝撕Coffee　勁Bit荷蘭橙餅

衝呀！抵達阿姆斯特丹才早上8時，即搭火車飛奔去Alkmaar芝士市場，為看每星期一次的芝士海，成千餅橙色芝士鋪滿廣場待買家出價，兩人一組的工人合力將芝士搬去過磅，想叫佢停一停望鏡頭SayCheese？咪阻住啦！8餅芝士共重成二百多磅！

記者、攝影：曾靜茵
鳴謝：ABAProductions、CirqueMechanics、BestHotelOnline（http://www.besthotelonline.com.hk）

試食先畀$5.6

花海、雲海就見得多，芝士海你見過未？每年4月至9月，阿姆斯特丹西北面小鎮Alkmaar每星期五均來一場巨大芝士交易，逾千餅芝士鋪滿Waagplein廣場，將十六世紀時的芝士交易盛況重現眼前。芝士市場早上10時開始，場內由一位CheeseFather主持大局，先有穿上白袍的芝士專家，從軟硬、香氣及味道來鑑定芝士級別，然後再由四位買家依擊掌競投。最刺激是工人將芝士搬來搬去的場面，頭戴不同顏色帽子分別代表不同的賣家，以二人一組方式用擔架將芝士搬到傳統的天秤來量重。別以為他們大步跑像很輕鬆，他們每次要搬8餅芝士，每餅重達12公斤，加起來成個大肥佬咁重，所以他們一旦將芝士孭上身便衝呀衝！以最快速度送到目的地，似進行鬥快搬芝士比賽多過買賣會！
整個買賣會約中午12時半便結束，11時左右工人已陸續將買下的芝士以木頭車運上貨車，雖然廣場內原餅的芝士只供商家購買，但圍繞廣場還有大大小小的攤檔，想買最地道的新鮮芝士，那裏有多種口味任你揀，如羊奶芝士、香草芝士及藍芝士等，想試食？約付$5.6才可拿一片。除芝士外，還有售賣各種荷蘭傳統工藝的攤檔，有工匠現場示範手製荷蘭木鞋、木製的鬱金香，以及即製荷蘭Pancakes讓你醫肚。

■荷蘭姑娘有散裝芝士賣，每包$112。

試食一片$5.6

■賣藝音樂車最受小朋友歡迎。

■遊客必買幾嚿芝士做手信。

a.AlkmaarCheeseMarket

地址：Waagplein,Alkmaar
日期：4月至9月中逢周五10am-12:30pm
交通：從阿姆斯特丹中央火車站乘火車前往Alkmaar，每小時四班，車程約40分鐘。
網址： http://www.kaasmarkt.nl

Market清場變Cafe

芝士買賣騷歷時兩個半小時，若遲來了嫌不夠喉，可走到廣場上的荷蘭芝士博物館，了解這產量高居世界第一的芝士國有多厲害。博物館的大樓始建於1390年，最初是一座教堂，呈尖頂、上面設有鐘樓，其後於1576年才變成磅秤屋（weighthouse）。走上三樓，花$33進入博物館，除可觀看昔日買賣芝士的黑白殘片，還看到製作芝士的工序與傳統器皿，最重要是你可居高臨下，俯瞰整個廣場與周邊運河的景色！想不到只在博物館走一圈後，廣場上的芝士海已全部清場，並放滿了咖啡室座椅，回復現代的原貌。若對芝士歷史沒有興趣，想慳番$33入場費，地下的Alkmaar旅遊資訊中心不收費，內提供Alkmaar的周邊資料，還有許多荷蘭的特色手信，比市集的小攤檔有更多選擇。

■博物館可俯瞰廣場與運河景色，剛才的芝士海轉眼已堆滿了Cafe座椅。

b.HollandsKaasMuseum

地址：Waagplein2,1811,JP,Alkmaar
電話：（31）0725114284
時間：10am-4pm（周一至六）、周五提早9am營業
入場費：成人$33、小童$17
交通：從Alkmaar火車站步行約15分鐘
網址： http://www.kaasmuseum.nl

「芝」多啲

荷蘭最著名的芝士有Gouda及Edam，其中Gouda呈圓餅形，每餅重約12公斤，而Edam呈球狀，表皮有紅色包裝，這兩款均屬Sliceable芝士類別，含水量約54%至63%，沒有瑞士的Emmenthal或意大利的Parmesan般硬。

露天Cafe小休再戰

午後的Alkmaar街上的人潮沒有早上般擠擁，大部份人都找家Cafe坐下來Hea半天，無論在運河兩旁或是磅秤屋後的咖啡店都坐滿人，走進周邊最具人氣的LunchroomPrego嘆杯咖啡都只是$22，比喝一杯可樂更便宜！走上咖啡室的二樓，發現別有洞天，梯間全掛滿油畫，設計色彩繽紛，原來這裏除是咖啡室，二樓更是一家Workshop。別以為Alkmaar小鎮沒有好東西買，小巷滿佈特色小店，有賣花的、賣芝士的、賣單車的，大街更有齊大路品牌如ZARA及H&M，買完芝士小休過後，又是Shopping的時候。