女人天生愛美，除外在美，內在美都同樣重要！如果身體器官不健康，長此下去連外表也會老得快！今次美容達人Queenie教大家做幾道抗老菜，滿足口腹之慾，亦可保住青春和健康！
記者：謝翠玲
攝影：黃子偉
今日煮腦
Queenie（美顏食譜作者及美容專欄作家）
空姐、TVB8主持、美顏食譜作者、美容專欄作家和飾物設計師，曾出版《吃出美麗》，最愛吃和煮。
煮題 抗老菜
有料到
大眼雞 魚身結實
正名木棉魚，選購時眼球宜飽滿突出，按壓魚身肌肉堅實有彈性，嗅起來有淡淡的鹹腥味為佳。
雞柳 低脂高蛋白
含豐富蛋白質，脂肪較低，肉質細嫩，是雞肉中蛋白質含量較多的部位。腸胃較弱、患糖尿病者可多食用。
黃豆 健胃防老
有延緩老化、健胃、解毒、降膽固醇功效，因黃豆含胰蛋白抑制素，生吃可引致嘔吐腹瀉。
黑木耳 清除體內污物
含有的植物膠質，有強勁吸附力，經常食用可清除體內污染物質，加薑絲同煮可以中和寒凉。
香菇 降血脂
含核酸類物質，有溶解膽固醇功用，可抑制人體血清膽固醇上升，並有降血脂、降血糖作用。
地瓜 連皮食更有益
即番薯，有防癌、抗氧化、抗老和護心功效，並含有豐富粗纖維，連皮吃可增加攝取纖維。
養顏木瓜船
油脂有分好壞，含好油脂的三文魚有除皺、養顏功效，加上水果沙律，是夏天消暑美顏佳品！
材料
木瓜（約750克）/紅蘋果（削皮切粒）各半個、牛油果（切粒）/奇異果（切粒）各1個、三文魚（刺身）125克、脆腰果10粒、素麪鰹魚汁2湯匙、乳酪50克
做法
1.木瓜挖籽備用。
2.三文魚切粒，加入素麪鰹魚汁醃5分鐘後，隔汁備用。
3.牛油果粒、蘋果粒、奇異果粒、乳酪拌勻。
4.將拌好的水果放入木瓜內，加上三文魚粒，最後放脆腰果即成。
貼士
可用煙三文魚來代替三文魚刺身，加點檸檬汁便會更鮮味。
黃豆豆腐煎魚湯
黃豆、豆腐有極佳的美顏功效，加上將魚煎香後煲成的奶白色魚湯，鮮甜又有豆香。
材料
大眼雞魚1條、硬豆腐1盒、黃豆125克、薑3片、水2公升、鹽半茶匙
做法
1.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。
2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。
3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲1小時，加入豆腐，再加蓋，煲3分鐘，最後加鹽調味即可。
貼士
想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。
地瓜餅
地瓜有抗老護心功效，加上粟米和甘筍，色香味俱全！
材料
地瓜（去皮切粒）250克、粟米粒（蒸熟）50克、甘笋粒（蒸熟）90克、蛋（拂勻）2隻、鹽/胡椒粉各少許、惹味粉半湯匙
做法
1.地瓜以大火隔水蒸7至10分鐘，取出用叉壓成泥備用。
2.地瓜泥加鹽、胡椒粉和惹味粉拌勻，加入甘笋粒、粟米粒拌勻備用。
3.將地瓜泥搓成約掌心大小的圓餅，兩面均掃上蛋汁。
4.易潔鑊加油，放入地瓜餅，以中小火將每面各煎2分鐘，或至餅身表面金黃便可上碟。
黑木耳香菇雞柳
經常食下含防腐劑的食品，長遠影響健康，若不想老得快，可用排毒功能佳的黑木耳做菜。
材料
黑木耳（已浸）180克、香菇（已浸）6隻、雞柳260克、薑絲1湯匙、雞湯半杯
醃料：胡椒粉/生粉各少許、生抽1湯匙、糖1茶匙
做法
1.黑木耳剪蒂再剪小份。香菇切半。
2.雞柳切塊，加醃料醃15分鐘。
3.中火燒熱鑊下油，爆香薑絲，加雞柳炒1分鐘，下黑木耳、香菇和雞湯至略收汁便可。
