雪櫃中，宜常備幾包意大利火腿，即使用最草率的吃法對付它，也很對得起自己的腸胃。有朋友突然造訪，亦不必為奉客小點犯愁。某天我在Blog提起自己愛吃意大利火腿，一位讀者留言，「你應該試試西班牙火腿，吃過後，你肯定不會再吃意大利火腿。」
我吃過西班牙火腿，而且是伊比利亞黑毛豬，而且是48個月的，沒錯它幽香而油脂豐富，又怎麼樣？居家生活，雪櫃常糧，意大利火腿是我能力範圍內討我歡心的食物。
飲食邏輯中，我覺得最不合理的便是那句「吃過最好的，就不會再吃沒那麼好的」，即使不作經濟考慮，無限度去追求「最好的」，吃完了「最好的」之後怎麼辦？一年三百六十五日吃那「最好的」？因為不能再回頭嘛。可是，再好吃的食物，餐餐吃重複吃也會很快吃厭，那怎麼辦？從此絕食？我吃過貓山王，可我還是回過頭去做金枕頭的粉絲；吃過原隻海膽之後，再回頭去吃辣椒腐乳仍覺滋味無窮；吃過黑松露菌意大利飯後，最牽掛的，還是一碗熱辣辣無添加白飯。
食物本無高下之分，只有個人口味之別，每種食材都有其獨特滋味吸引不同的人。即使是同一個人，在不同季節、心境、身體狀況之下，對食物的好惡亦不同。飲食品味，不是一味追求最好（很多人誤會為最貴）的，而是用心發現不同食物的真味。