殿堂級美食文化人沈宏非把食物分成男女，認為有些食物是男的好吃，有些食物是女的好吃；有些食物男的吃了好，有些食物女的吃了好。這話粗看似玩文字遊戲，細想就明白不無道理。進食不但要考慮時令，還得考慮食物的性別，以及進食者的性別。
某天我去買健康走地雞，相熟的雞檔老闆建議我買少爺雞，原來，一直以來我買的都是少女雞。這雞中少爺果然是不諳世事的愣頭青，體型纖巧，氣質文弱，皮薄、肉嫩，皮與肉之間幾乎連脂肪都未來得及生長，由外形、氣質到味道都透着股拘謹，不曾放膽生長，故此寡淡無味。
當然，女雞也好不到哪兒去。生活在這個年代，雞跟人一樣，性別界線漸漸模糊，男雞不像男雞，女雞不像女雞，性別優勢不見突出。所以，我偏愛雌雄同體的太監雞。做過「去性徵手術」的雞，集兩性優勢於一身，身材比男雞挺拔，姿色比女雞艷麗，肉質嫩滑但有濃郁雞味，肥，但肥得有道理，這種恰到好處的肥，令雞肉透出天然的甘甜。
也有一些食物，不必做手術便能自動轉性，比如蠔，最初的時候是男性，把一生製造的精子都放送完之後，到了兩三歲，蠔便變身女性，努力產卵。短短一生，經歷兩種性別，先雄後雌，有那樣豐富的閱歷，蠔，好吃是有道理的。