相信很多朋友都聽過每天飲用8杯水的健康指引，但究竟飲8杯水的科學根據來源在那裏呢？為求尋找出真相，美國Dartmouth大學醫學院，一位從事腎臟研究45年的生理學教援ProfessorValtin，就此問題進行全面的文獻探究，但結果卻找不到飲8杯水的科學理據。
Valtin教授分析8杯水的來龍去脈，發現早在1945年，美國食物與營養委員會提出，成年人每進食1卡路里的食物，身體約消耗1毫升的水份。當時估計成年人每日需攝取1,900卡路里的食物，所以身體便會消耗1,900毫升水份，相等如約8杯水的份量，這大慨是每日需飲用8杯水的起源。到了2004年，委員會重新檢討上述的舊指引，並作出新修訂：若要維持體內正常的水份含量，男士每日需飲用3.7公升（約15杯）水份；女士則要2.7公升（約11杯），當中可以包括咖啡、果汁、牛奶等日常飲料。
事實上，每日飲水的份量，均受到天氣溫度、濕度、疾病及體力消耗等因素所影響。飲8杯水的準則當然不一定能夠滿足炎熱夏天體力勞動者的需求，但無論如何，8杯水起碼可以做到提醒市民飲水的重要。近年的運動科學指引更提出，如在炎熱出汗的運動環境，更可飲用含電解質的運動飲料。總的來說，水份是身體營養素之一，是不能缺少的。
文：雷雄德