酒粒炒飯　由底鏟上面

炒飯易學難精，除了基本的火猛、油熱、動作快外，還有很多細項要注意。好像炒飯的份量最好每次不超過三碗飯，會比較易掌握炒飯的火路。其次是先把配料炒好再加入飯，便不會把飯炒太耐。而想炒飯更好吃的話，便要留意下面的秘技。