快將生寶寶的準媽咪最擔心甚麼？當然是醫院床位供應，其次就是餵奶了。要與國內同胞搶奶粉，不如為寶寶健康着想餵人奶吧！原來如何「上奶」也是一門學問，老媽子教路煲魚湯，但中日韓和外國媽媽也有許多上奶秘方，竟然連曲奇、芝士蛋糕也是上奶美食，那就不怕吃悶了。
記者：吳韻菁
攝影：楊錦文、王文忠
Model：Kinki@PureModels
示範：Charles（Aroma'SoBaking）
蛋白質最重要
各方研究證實，人奶中含Cystine和Tryptophan氨基酸，比牛奶、羊奶更高，有助嬰兒成長；而BB飲人奶，其免疫力發展亦較佳，故足夠奶水對產婦至為重要。一般而言幫助上奶食品均含豐富蛋白質及水份充足，傳統上以魚湯、豆類為主，不過外國卻有其他的上奶美食，究竟有乜？
上奶聖品
中 台
魚湯 補充水份
水份充足，加上魚肉含豐富蛋白質，除魚肉外，用魚骨熬湯亦可，最常用鯽魚、鱸魚、章魚等。不過若剖腹生產的產婦，產後避免飲肥膩及含酒精的魚湯，傷口會較難痊癒。
黑麥汁 豐胸聖品
風靡台灣的上奶及豐胸聖品，由純天然全穀黑麥芽釀造，釀製過程與啤酒相若，卻不含酒精，味道像黑啤，有豐富維他命B群、鐵質、蛋白質。
果仁豆類 補血補奶
花生、腰果、紅豆等食品含蛋白質、鐵、鈣、維他命A及B，補血又補奶，且脂肪含量低，不怕產後難收身。
日 韓
糯米 補中氣
日本媽媽愛吃糯米來增加乳汁，它含蛋白質、鈣。中醫角度，糯米有益陰潤燥、養血增乳。產後身體虛弱，食糯米可以補中氣。
海藻類 豐富維他命
紫菜、昆布等海藻類含豐富蛋白質、維他命C等，日韓兩地產婦認為有助上奶。有說，孕婦多吃海藻類食品，小寶寶出世會有一頭濃髮。
其 他
芝士蛋糕 高蛋白質
歐美媽媽常用的上奶偏方，因芝士和牛奶能提供豐富蛋白質，而且焗過的芝士蛋糕比只須雪凍的芝士凍餅更好。
葫蘆巴籽（Fenugreekseed） 助乳房發育
印度人認為它可促進乳房發育和乳腺組織成長，其帶獨特香味和有焦糖的微苦味。可做印度咖喱及蔬果汁。
啤酒酵母（BrewersYeast） 加強代謝
是釀造啤酒所使用的酵母菌，含豐富維他命B群、蛋白質、礦物質等，可用來製做麪包、曲奇。近年有報告指出啤酒酵母可加速碳水化合物及脂肪代謝，有減肥功效。
燕麥 有助排便
蛋白質高卻含不飽和脂肪酸。另外，產後常吃牛奶、雞蛋，加上經常卧床休息，令腸蠕動減弱，多吃高纖的燕麥，有助排便。
日式芝士蛋糕
有媽媽試過這個外國上奶偏方，評語是「有噴奶」感覺，可見上奶功效很明顯。而日式芝士蛋糕鬆軟香滑，食多兩件都唔嫌多。
材料
忌廉芝士80克、淡忌廉20克、鮮奶50克、蛋黃/蛋白各2隻、粟粉（過篩）35克、砂糖65克、無鹽牛油（已溶）15克、鹽少許、芝士香油2滴
做法
1.蛋黃及45克砂糖，以電動打蛋器打勻成蛋黃溶液備用。
2.將忌廉芝士以電動打蛋器攪至軟身，加入鮮奶、淡忌廉、無鹽牛油，隔熱水坐至完全混合，稍待凉後加入蛋黃溶液、粟粉拌勻成混合物。
3.蛋白、20克糖混合，以電動打蛋器打至企身，加入混合物，再加鹽、芝士香油拌勻。
4.餅模底部用錫紙包好，將混合物倒入餅模中，放於焗盤上，在焗盤注入一半清水。
5.放入預熱至130℃焗爐，焗40分鐘，焗好後在爐內待10分鐘取出，略攤凉即可脫模。
啤酒酵母燕麥曲奇
曲奇是外國非常流行的上奶食譜，結合燕麥效果就更理想，食落有啖啖麥香。
材料
無鹽牛油115克、黃糖/砂糖各60克、水4湯匙、亞麻籽2湯匙、蛋2隻、呍呢拿香油1茶匙、低筋麪粉150克、梳打粉1/3茶匙、鹽1/4茶匙、燕麥120克、朱古力粒90克、啤酒酵母11/2茶匙
做法
1.亞麻籽加水浸約2分鐘，備用。
2.牛油、黃糖、砂糖、呍呢拿香油、鹽、梳打粉、蛋混合，以電動打蛋器打勻，再加入低筋麪粉、啤酒酵母、朱古力粒、燕麥、亞麻籽連水拌勻至麪糰狀。
3.將麪糰分成30份，放於焗盤上，然後用拇指輕壓曲奇中央，放入預熱至180℃焗爐，焗15分鐘即可。
酒釀圓子
糯米是傳統的補氣血食品，生完BB食就最好。今次的糯米粉搓成小圓子，加入糯米酒釀，直情將糯米的食法發揮到盡！
材料
糯米粉65克、水60毫升
酒釀糖水：水500毫升、糖2湯匙、糯米酒釀3湯匙、雞蛋（拂勻）1隻
做法
1.糯米粉和水混合，搓成滑身麪糰，分成數小粒，搓成圓子狀。
2.煲滾水，放入圓子，煮至浮面，盛起瀝水備用。
3.準備酒釀糖水，將水和糖混合，以小火煮至滾，加入蛋拂散成蛋花，加入糯米酒釀拌勻熄火。
4.將酒釀糖水加入圓子中即可。
日式昆布豆腐湯
味噌是日本傳統的健康食物，豆腐亦有豐富蛋白質，這湯的做法非常簡單，方便產後的媽媽自己也能煮來吃。
材料
味噌醬3湯匙、蒸煮豆腐1磚、昆布1湯匙、水600毫升
做法
1.豆腐切粒備用。
2.開大火煲滾水，轉中火加味噌醬，拌煮約5分鐘至完全溶解，加入豆腐粒、昆布煮1分鐘即可。
