眉目裏似哭非哭，陪着你在伊斯坦堡老城兜圈，短短的纏繞似若即若離，未能捉緊你的溫柔，卻仍然溫暖；似苦又甜，徘徊在咖啡與糖果之間。土耳其人舌頭就最愛挑戰這甜苦兩極化。
記者、攝影：曾冠輝
模特兒：Algie@PureModels
鳴謝：土耳其航空
Cay沒喝光早變酸
簷篷外引進一線陽光，不慍不火的，我們懶洋洋躺在長椅上，看着人來人往。侍應端來的茶放在小几上，升起一絲白煙。酸溜溜的青蘋果滲滿口腔，這似茶非茶的，其實更像果汁，是「土」人最愛的蘋果茶。Cay是土耳其語，即「茶」。我們單憑相片找到這間Erenler，如果名之為「茶室」，總是衣不稱身，這個開放的空間沒四面圍牆，只有頭頂簷篷，叫茶檔或許較搭調。座上客九成半是男士，因在土耳其，茶室是男人的世界，食煙飲茶吹水全部在這裏發生。剩下那半成女士，全是遊客。把附上的兩塊方糖放進茶裏攪拌，酸溜溜一下子被甜味掩蓋，一杯接一杯，將糖衣包裹的曖昧吞進肚子裏。張嘴靠近水煙筒的吸嘴，用力一抽，輕呼着煙圈，嘴唇顫抖，講不出的滿足。
a.ErenlerCayBahcesi
地址：YenicerilerCaddesi36/28CemberlitasSultanahmet
濃甜化不開
有些甜，沒有曖昧，不拖泥帶水，至多帶果仁或椰絲，放進口裏多了一點香脆，餘下就是濃得化不開的甜。Lokum，即土耳其糖果。「土」人是嗜甜民族，Lokum源自十五世紀奧圖曼帝國的宮廷甜點，如今是「土」人日常生活必需，每有節日，必以之贈送親友。對於男士，附有果仁的糖果據說是有奇效，日服4粒，可保神兵利器不倒。
窗前連綿糖山
在老城街上蹓躂，被櫥窗連綿「糖」山抓住目光，如小孩一般伏在玻璃景仰。Firuzaga在伊城有5家分店，顧客有遊客和本地人。店內牆壁與天花是綺艷的粉紫與葡式瓷磚，飾櫃內外堆滿了各種形態的糖果，粗略數算，至少20種。正當無從入手之際，店員遞上一塊中間捲藏果仁的糖，質地不硬實，軟得來煙韌不黐牙。味道超甜，果仁香正好稍作平衡，且還有麪粉香。我自顧自地甜上心頭，你則暗自考量：手裏一盒該送誰？
b.Firuzaga
地址：AlemdarMh.DivanyoluCaddesiNo.62Sultanahmet
似苦又甜之間
同一條街上不止一家糖果店，沿大街落斜一點點，還有一家半陷於地下的。不如Firuzaga，此店沒有將糖果列陣於窗前，大部份客人選擇在這裏坐下慢慢品嚐，因為這裏除了甜，還有苦。「土」人就像生活於兩個極端之間，咖啡是研磨得極幼的咖啡粉，放進銅壺裏加水直接在火上煮，煮得表面厚厚一層咖啡油與泡，然後連渣一起喝。很苦嗎？是也不是，因為「土」人嗜甜，咖啡要放很多糖，侍應會問：「Mediumsugar？」這個medium就是稍為遊客作出的讓步。咖啡入口濃厚，還帶果仁味。咖啡渣在口腔留下粗糙質感，慢嚼似椰絲，嚥下遺留綿長餘韻。甜極的甜點與濃極的咖啡，舌頭在苦又甜之間，曖昧，卻是最佳位置。
c.Edibiyatkiraathanesi
地址：AlemdarMh.DivanyoluCaddesiNo.14Sultanahmet
自從發行極似歐元的1里拉硬幣後，如今已甚少見到1里拉紙幣。紙幣上的頭像像漫畫歹角，更似我們的石堅叔，他其實是土耳其國父MustafaKemalAtaturk。
TravelMemo
持特區護照免簽證可停留3個月。土耳其領事館：25721331
土耳其航空由香港直航土耳其，晚機去晨早到步再晚機返，兼可託運30kg行李，來回票價$4,180起（至6月30日）。查詢： http://www.thy.com.hk
230V，兩圓腳插座
1土耳其里拉約兌4.94港元（文中價錢已折算港元）
下周天晴，17-25℃
