日式味噌醬燒鯖魚之類的菜式可令魚肉香滑入味，但因為醃過味噌醬料的魚肉在烤或煎時都會很搶火，很易會煮焦，所以在烹調前最好先用廚紙抹一抹表面多餘的醬料，或是先用廚紙把魚包住再放入混了乳酪的味噌醬中醃一晚，用之前取出把紙巾拿走便可，這樣魚身便只會有味噌的味道卻不會沾上過多的醬料。