飯的煮法縱使百變，最吸引我的，卻是煮法最簡單、味道最原始的白飯。一口飯一口菜的吃法，恍如餐酒與餐酒之間的那一杯水，有清洗味蕾的作用，讓飯把上一口菜的味道送走，品真下一口菜的真味。
好的白飯能夠突顯不同菜式的特色與優點，白飯如成功男人背後低調的女人，讓一碟菜的魅力發揮到極致，如白飯之於咖喱，吃的時候，許多人可能渾然不覺白飯的存在，但某一天，若淨食一碗咖喱，才會明白，沒有了白飯的咖喱，像失去伴侶的男人，斯人獨憔悴。
白飯之中，日本珍珠米的甘甜軟糯和泰國茉莉香米的清幽煙韌都令我着迷。這兩種飯，加一勺甜豉油，淋一匙豬油，熱辣辣撈勻了吃，那股在口腔縈迴的油甜味，論美味程度，絕不比新鮮海膽遜色。有些菜，與白飯是絕配，遇上椒絲腐乳通菜的時候，我可以連下三碗白飯，白飯讓腐乳的鹹鮮發揮得淋漓盡致，通菜的脆爽與腐乳的曖昧本屬兩個極端，同被白飯收伏，味道雖平凡，卻不凡。
有一碟納豆的話，我不介意每天用珍珠米飯做早餐，納豆和飯攪和在一起，如絲如絆，剪不斷理還亂，味道是苦中透甘，口感滑、膩、醇、腴，極堪回味。
喜歡吃飯，喜歡聽老友嘴角掛着寵溺的笑容叫我做「飯桶」，把最平凡的白飯咀嚼出最不凡的滋味，正是平凡的人，平凡的日子裏細水長流的幸福……