很多時做菜都會用到魚塊來炒或蒸，但買來一條魚，要起肉又會讓人不知從何入手！其實起肉看似複雜，只要一步步來，便不會太難。這方法除了桂花魚，也適用於起黃花魚或石斑魚。記者：謝翠玲攝影：王文忠Model：Norain&King@PureModels
