藝員陳豪正攝製新一輯「品味咖啡」，上一輯播映後，香港的咖啡文化迅速普及，很多人已不滿足於一般即磨咖啡，追求更矜貴的咖啡。較早前舉行的GBC咖啡師大賽香港區賽事，「咖啡女王」周祥明擊敗不少資深咖啡師奪冠，將代表香港出戰亞洲區賽事，她選用的兩款咖啡豆成為了「冠軍豆」。周祥明師傅、資深咖啡師譚富濤（Chester）表示，「喝起來不像咖啡的，才是優質咖啡。」
根據《福布斯》07年的排名，全球最貴的咖啡豆為印尼貓屎咖啡（KopiLuwakCoffee）。貓屎咖啡產量少，來貨質素參差，上等貨價格昂貴，一杯要約300元，而100g咖啡豆約300元。所謂貓屎咖啡，是印尼一種名叫Luwak的野生麝香貓，喜歡吃咖啡果實，但因果核（咖啡生豆）太硬無法消化，故隨糞便排出，經處理而成。由於咖啡豆經Luwak腸子發酵，特別濃稠香醇，有一種獨特風味，非其他咖啡所能媲美，加上產量少，故價格高昂。
連續6年膺冠軍豆
至於價錢僅次於貓屎咖啡的，是巴拿馬翡翠莊園出產的「冠軍豆」──藝伎。「冠軍豆」一般分兩種，盛產咖啡的國家會參加C.O.E.（CupofExcellence）國際咖啡杯測賽，評分最高的咖啡，就是該年的「冠軍豆」，再經大會安排公開拍賣。巴拿馬藝伎咖啡，自03年起一直蟬聯C.O.E.評分榜首，地位尊崇，故兩年前已沒再參賽。現時100g咖啡豆售約194元。
此外，專業咖啡師參賽，多採用自行拼配的咖啡豆，如果在世界認可大賽，如世界咖啡師大賽W.B.C.（WorldBaristaChampions）、日本虹吸壺大賽，或澳洲GBC大賽中獲勝，咖啡豆會獲得「冠軍豆」美譽。這類「冠軍豆」多由不同品種混合而成，2010年W.B.C.冠軍美國咖啡師MichaelPhillips用的咖啡豆，就是BlackCatEspresso。剛獲獎的「咖啡女王」周祥明參賽選用的兩款咖啡豆，一款是單品（即單一種咖啡豆）埃塞俄比亞的林姆，另一款拼配豆則以巴西、哥倫比亞及曼特寧咖啡豆拼配而成。
至於享負盛名產自牙買加的藍山咖啡，雖然在《福布斯》07年排名僅第六，但因日本人特別鍾情經常大手入貨，故貨源短缺，價格高企，現時100g的藍山咖啡豆約169元。
記者：張韻珊 攝影：梁鑑章
陳豪愛香濃果味
對咖啡有認識的藝員陳豪表示，看重咖啡入口的甜味，對果味香濃的咖啡豆更情有獨鍾，偏愛單品咖啡。對於COE拍賣的「冠軍豆」，他推薦藝伎咖啡豆。
全球10大最貴咖啡豆
1.印尼貓屎
2.巴拿馬翡翠莊園藝伎
3.聖海倫娜
4.危地馬拉ElInjerto
5.巴西冠軍豆FazendaSantaInes
6.牙買加藍山
7.薩爾瓦多LosPlanes
8.夏威夷科納
9.波多黎各尤科特選AA
10.巴西FazendaSaoBenedito
資料來源：福布斯07年排名
貴價咖啡宜虹吸壺冲泡
Chester說，最好的咖啡豆要有濃郁獨特風味，花味、果香味，入口有變化和層次如藝伎。
至於挑選生咖啡豆時，一般會注意咖啡豆的外形是否完整，同一批豆大小形狀是否一致，有沒有瑕疵或蟲蛀。炒熟的咖啡豆會較難分辨好壞。
較流行的咖啡冲泡方法包括過濾、法式壓濾、虹吸壺、意式濃縮咖啡機等。Chester稱，冲泡貓屎、藍山這類貴豆，一般會用虹吸壺。烘焙程度亦直接影響咖啡味道，藍山咖啡用中度烘焙，貓屎咖啡則要深度烘焙才能使香味散發。
