【本報訊】食物安全中心提醒市民，部份水果如楊桃含有草酸鹽，腎病患者進食極小量楊桃也可能中毒，外國更有死亡案例。
食安中心說，部份水果及蔬果含有草酸鹽，例如楊桃、大黃、紅菜頭、生菜及莧菜，但人體的吸收率很低。文獻指出，草酸鹽在一般的食物中常見，且是人體正常新陳代謝的產物。如果大量進食含高草酸鹽的食物，除了引發中毒，草酸鹽不能被身體充份地分解，可能在身體積累，引致腎石形成。
無法排毒可致命
腎病患者應避免進食楊桃，因為患者無法將楊桃中的天然毒素：神經毒素及草酸鹽排出，即使進食極小量都可能中毒，初期症狀不太嚴重，例如打嗝、作嘔，但其後影響精神狀態，神志不清。腎病患者若吃小半個楊桃或喝一杯楊桃汁，一般八小時內出現昏迷、四肢無力等中毒症狀，還可引致急性腎衰竭，需要即時洗腎清除毒素。本港每年都有數名腎病病人食楊桃後中毒入院，外國更有死亡案例。若懷疑進食了受草酸鹽污染的食物，應立刻用清水漱口，以清除口中的草酸鹽。