【本報訊】日本食品回來了。雖然今屆餐飲商貿展HOFEX的日本參展商大減三分二，但堅持參展的帶來了冲繩水雲、宮崎河豚骨膠原等特色食品，又說生意漸恢復，「唔少日式食肆仲堅持用日本食材」。早前日本食品滯銷，也讓台灣珍珠米、韓國水果如蜜瓜等乘時而起，部份銷量更升50%。
記者：翁煜雄
本月11至14日於會展舉行的HOFEX，只免費招待業界，有全球48個地區逾1,800家參展商，總面積較上屆增加22.7%。主辦的展覽服務總經理張偉雄說，惟獨是日本展商因大地震等而大減三分二至不足20間。不過，供應本地餐廳的新華日本食品董事總經理蔡紹霞說：「生意好番好多喇。」
引入水雲可取代髮菜
蔡紹霞指，地震初時生意慘淡，但日本情況穩定後，食品現來自九州、冲繩等，生意漸追回80%。她說五成日本餐廳顧客仍堅用日本食材，餘下則轉入法國生蠔、新西蘭油甘魚等。「專登帶多啲新嘢嚟。」她引入北海道海葡萄、冲繩水雲等海藻，「水雲好似髮菜咁，中式食肆可以當髮菜用」。她說宮崎海鹽、河豚骨膠原等也各具特色。
日健日本食品主席周星模說，福島等並非其入貨地，生意一直沒受太大影響，現更已恢復，昨日由九州鹿兒島等帶來劍魚、吞拿魚等食材也大受買家歡迎。買家們已「冇有怕」，紛紛到日本展商前排隊試食。
其他地區食品也乘時而起，包括打着「比日本米好吃」宣傳口號的台梗九號米。台灣億東企業財務處處長張麗足說，該米到港已兩年多，今年首季銷量較去年升近50%，因它其實是日本珍珠米的種，日本地震後，不少人尋求日本米代替品。
韓國蜜瓜價錢平一半
韓國展商Elim負責人吳聖珍也說，日本水果買家近月都轉為引入韓國水果，如正當造的蜜瓜價錢較日本的便宜50%至60%，但品質不遑多讓。意大利樂其雅牌松露攤位，即場示範用火將大盤芝士燒熔，在上面撈熟意粉，然後灑上黑松露醬，香氣四溢吸引買家試食，代表更帶來一籃新鮮採摘、總值3萬元的黑松露菌送予大客戶。
餐飲商貿展HOFEX特色食品
展商：億東企業
食品：台梗九號米
價錢＊：每公斤23元
展商：新華日本食品
食品：北海道海葡萄
價錢＊：每包50元
食品：冲繩水雲
價錢＊：每包98元
食品：宮崎海鹽
價錢＊：每樽約100元
食品：宮崎河豚骨膠原
價錢＊：每包300元
展商：意大利樂其雅牌
食品：黑松露菌醬
價錢＊：每樽90克96元
展商：ElimTrading
食品：韓國蜜瓜
價錢＊：每個78元
＊供業界參考
資料來源：上述展商