閨房事既興奮又微妙，但女仔人家有要求時，總是難以啟齒，不如等台灣媽媽Lily過你幾招。所謂「壯陽不用藥，吃補就幸（性）福」，台灣人叫韭菜做「起陽草」，有如男性的威而鋼。姊妹們，一於學煮韭菜盛宴，今晚和愛侶來一個狂野之夜吧。
記者：吳韻菁
攝影：周旭文、伍慶泉
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今日煮腦
Lily（烹飪導師、新西蘭葡萄園負責人）
來自台灣，曾於新西蘭開設3間咖啡店，擅長做台式傳統菜式，亦曾出版食譜，現與兒子一同打理位於新西蘭的晨曦酒莊。
煮題 幸福（性福）韭菜
有料到
蘋果 釀酒烹煮皆宜
蘋果可生食外，還可釀酒或烹煮。蘋果的故事很多，最有名的是希臘神話，由金蘋果引發的特洛伊戰爭。
甜不辣 快一點魚餅
台灣稱魚餅為甜不辣，其發音與日本天婦羅（Tenpura）相同，有「快一點」的意思。
蠔油 久煮失鮮味
由生蠔脂肪提煉而成，色褐，蠔油不宜煮太久，否則會失其鮮味。
韭菜花 改善便秘
韭菜的花莖位，圓身兼呈青綠色，入口較爽。可改善便秘或產後乳汁不足；胃部不適者不宜多吃。
韭菜 治療陽痿
韭菜的葉莖，較扁身兼顏色較深。氣味濃烈，味辛辣，中醫指韭菜有治療陽痿、早洩功效。
漬韭菜花蒸肉餅
台灣有很多客家人，他們都喜歡用鹽來醃菜，放在廚房「看門口」，Lily就用醃好的韭菜花，來教大家蒸肉餅，用來撈飯最正！
材料
半肥瘦豬絞肉600克
醃韭菜花：韭菜花（切段去花）600克、薑茸1茶匙、鹽50克、蘋果（刨皮剁茸）半個
調味料：糖1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙
做法
1. 韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。
2. 將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵4天，然後放入雪櫃雪藏備用。
3. 醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸15分鐘即可。
貼士
喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。
韭菜花炒甜不辣
魚餅在台灣叫甜不辣，通常會加蘿蔔煮成日式關東煮。今次用甜不辣來炒韭菜花，別有一番風味。
材料
韭菜花（切段留花）300克、冬菇（浸軟切絲）2朵、紅辣椒（去籽切絲）1個、葱（切段）2棵、甜不辣（魚餅）4片、乾金鈎蝦米8粒、蒜茸1茶匙
調味料：雞湯1湯匙、鹽/糖各1/8茶匙、生抽半茶匙
做法
1. 用熱水沾濕刀，將甜不辣上下片開，再切成寬條狀備用。
2. 蝦米用清水浸10分鐘至軟，水留用。
3. 開中火，燒熱鑊落油，放入蝦米、韭菜莖段、甜不辣炒勻，再加入韭菜花段、蒜茸、雞湯、浸蝦米水、紅辣椒、冬菇絲炒勻。
4. 最後加入鹽、糖、生抽、葱，快炒2分鐘即可。
貼士
切甜不辣時可能會黏刀，先用熱水沾濕刀，就會較容易切開。
韭菜煎薄餅
傳統葱油餅往往要費力搓餅皮，今日教大家一個簡單的調麪漿方法來煎薄餅。煎好的薄餅煙煙韌韌，焦脆可口，非常好吃！
材料
中筋麪粉200克、雞蛋2隻、韭菜（切碎）50克、豬絞肉25克、葱花/鹽各1湯匙
調味料：水適量、鹽11/3湯匙、雞粉半茶匙、糖1/8茶匙、生粉1茶匙
做法
1. 韭菜加鹽撈勻，榨出水份，備用。
2. 雞蛋拂勻，加入麪粉、韭菜、豬肉、葱花及調味料拌成麪糊，待發酵20分鐘。
3. 開中火，燒熱平底鑊落油，加入1/3麪糊掃平成薄餅，先煎一面約2分鐘至金黃色，反轉另一面煎至金黃色上碟。重複將所有麪糊煎成薄餅即可。
韭菜炒鮮蝦
韭菜和鮮蝦都有助陽固精的作用，尤其是蝦頭部份，男士朋友不妨多吃。這道菜的鮮蝦好香濃，韭菜略炒保留更多辛辣味！正！
材料
海蝦（去腳去鬚）/韭菜（切段）各300克、蒜茸1茶匙、葱（切段）1棵、水少許
調味料：生抽2茶匙、鹽/蠔油各1茶匙、糖半茶匙、紹酒適量、麻油少許
做法
1. 開中火，燒熱鑊落油，加入蒜茸、蝦，炒至七成熟，加入水略炒，冚蓋煮至收汁。
2. 加入韭菜炒軟，下調味料和葱段快炒數下即可。
貼士
韭菜不要炒太久，不然吃起來就不夠脆甜。