【記者袁慧妍報道】聘請員工難，聘請好員工更難。旺角一間開業16年的金牌麪店，以時薪30元聘請清潔工及廚房工，不是乏人問津，就是新員工嫌辛苦「劈炮」。年老的老闆日做12小時，身心疲累兼意興闌珊，決定下周日後結束麪店，不少食客邊食邊大叫可惜，但老闆去意已決，「肯定唔會再做飲食界，都冇人肯捱。」
時薪30元乏人問津
旺角花園街的羅坤發粉麵食店，一條龍式出售自家製麪餅及各式各樣湯麪、撈麪，每日午飯及晚飯時間大排長龍。62歲的老闆羅坤華表示，生意雖好，但店內只有四名員工負責洗碗、清潔、烹煮食物、落單及上菜，他和太太亦要負責收銀及打點店舖，每日忙得不可開交。
麪店去年開始以時薪30元招請員工，每周工作六天，每天工作12小時，但空缺一直乏人問津，老闆娘羅太大吐苦水︰「有啲阿姐嚟到，一碌木咁企喺度唔做嘢，做兩做又話辛苦唔撈，總之就難請人。」
聘請不到人洗碗，連堂食都得改用發泡膠外賣碗，一日要用幾百個，羅太說︰「有乜辦法？要有人肯做先得o架！呢度忙到踢晒腳，啲客又唔會體諒你，淨係會催單，點做落去？」老夫婦日做夜做，身心疲累，終忍痛下決定，本月15日最後一天營業後結束麪檔，並在門口張貼通告通知客人，麪店將會轉型，但不願透露詳情；又提醒食客，如欲購買麪餅，請移玉步至亞皆老街的麪廠。
現時員工冇咁捱得
羅坤華認為，現時員工比以前「冇咁捱得」，更有人寧願領取綜援，或因申請公屋而放棄工作，「我唔評論呢啲福利政策，呢啲嘢應該政府諗，我諗到我就唔使請唔到人。」
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，時薪30元在旺角區不算高，但明白中小企經營困難，「唔同大集團，好難同佢哋競爭，中小企生存越嚟越難。」他擔心「有工冇人做」的情況惡化，香港地道及有特色的小型餐廳亦相繼倒閉，令香港餐飲文化不夠多元，「冇辦法，大集團有晉升，條件理想，對中小企有好大影響。」
