【本報訊】去年扣減員工飯鐘錢引起軒然大波後急煞停的大家樂集團，主席陳裕光暗批政府擅改遊戲規則，令集團被迫向員工支付飯鐘錢及休息日薪金，額外開支增加五成至2.2億元，憂慮要發出盈利警告。工會質疑大家樂報大數，批評陳裕光「發爛渣」。
記者：陳凱迎、盧文烈
最低工資條例實施一周，曾經擔任臨時最低工資委員會成員的大家樂集團主席陳裕光，接受有線電視訪問時表示，大家樂員工因最低工資生效而獲加薪，2,000人加薪30%，有100人更加薪50%，他形容這對集團「好明顯係一個幾沉重嘅壓力」。
歸咎政府擅改規則
陳裕光說，當初集團計錯數，沒有計算員工飯鐘錢及有薪休息日的影響，令集團的額外支出由預期的1.45億元變成2.2億元，較預期超出五成，佔公司盈利一半，「市場一般睇法係，如果你嘅盈利下跌一半，應該發盈警處理」。但他不希望事情要演變至發盈警，希望其他業務能夠幫補，抵銷最低工資帶來的成本壓力。
陳裕光表示，當時在臨時最低工資委員會內，勞資雙方均有共識，金額定在28元，但毋須計算休息日，「好大部份委員都過渡到新一任，佢哋好清楚理論基礎，家係咪要作出調校呢？我相信佢哋心中有數」。
陳裕光形容，臨時最低工資委員會嘔心瀝血談出來的結果被全盤推翻，「如果用當時嘅運算，（最低工資）唔係28蚊囉，係32蚊囉！奈何理性嘅討論去到最後關頭先知事實係咩」。
面對現時壓力，陳裕光認為一半是政府造成，另一半是為勢所逼：「政府作為球證，都改變咗個遊戲規則。」他暗批政府讓外判工享有有薪休息日，令商界不得不跟從。
大家樂去年10月率先扣減員工的飯鐘錢，引起外界猛烈抨擊，更惹起罷食風波，大家樂最終撤回安排，目前員工既有飯鐘錢、又享受有薪休息日。
至於大家樂會否加價，陳裕光指仍屬未知之數，須視乎食材價格升幅而定。他表示，大家樂未來仍會開設新店，未打算裁員。
「要全世界齊無良」
飲食及酒店業職工總會組織幹事胡穗珊質疑，陳裕光誇大了最低工資的影響。以她了解，最低工資實施後，佔大家樂整體員工六成的時薪員工並無因此獲得有薪休息日，而月薪員工則本身休息日已經有薪，她直斥：「唔好咩都賴晒落最低工資度！」
胡穗珊認為陳裕光將責任推卸給政府，「要全世界同佢一齊做無良僱主」。
胡穗珊形容，陳裕光聲稱因受最低工資影響而擔憂要發盈警，是「發爛渣」的行為。